巴西肉类价格连续上涨，使得鸡蛋成为许多家庭的替代品。但最近受到气候和美国禽流感影响，鸡蛋价格飙升，加上复活节前的四旬斋期将近，预计鸡蛋价格将继续上涨。

据巴西超市协会指出，今年1月份以来，包括米、油、盐、蛋等基本食物篮的鸡蛋价格上涨了0.78%，最近几天，一些州的每盒30只鸡蛋平均零售价已达40雷亚尔（31令吉）。

根据巴西圣保罗大学应用经济高级研究中心的数据，1月20日，扣除通货膨胀后的白蛋、红蛋或土鸡蛋平均价格，分别较2024年同期实际上涨34.13%和42.8%。

专家指出，鸡蛋价格乃受到影响供需的结构性和周期性因素共同驱动。自2024年中以来，肉类（尤其是牛肉）价格连续上涨对包括鸡蛋在内的其他蛋白质来源产生连锁反应。

受到美国的推波助澜，巴西肉类出口升温，国内市场肉类供应减少，给价格带来压力，导致消费者寻找鸡蛋等更实惠的蛋白质替代品。

鸡蛋生产商指出，近几个月来，除了高需求的影响外，气候和健康因素也开始限制供应，酷热天气降低巴西农场生产力，影响鸡蛋生产并增加成本，加剧通货膨胀。

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