报道/摄影：余惠兰

糕加必（Kuih Kapit）是华人农历新年不可或缺的传统糕点，每一片经过炭火精心烘烤的糕点，承载着浓浓的亲情与精湛的手艺。在玻璃市，一对兄弟每个周末都与外婆一起制作这道传统糕点，传承着家族代代相传的手艺与温暖的记忆。

这对兄弟分别是17岁的许延铨与13岁的弟弟许延贤，他们在每个没有上课的周末，都会来到位于玻璃市加央的外婆叶美慕的家里参与制作糕加必。

糕加必是华人传统的佳节糕点，主要由粘米粉、糖和椰浆制成，经过烘烤后，将其折叠成扇子形状，口感酥脆香甜，深受各个年龄层的喜爱。

然而，制作糕加必的过程并不简单，特别是在使用炭火烘烤时，每一个细节都需要精准掌控。制作时不能急躁，必须耐心与用心，才能烤制出美味的口感。

许延铨：制作工程明确分工

许延铨在接受本报专访时表示，从小他就看着外婆与家人一起制作糕加必，今年是他第二年亲自参与其中。

作为玻璃市中学铜乐队的队长，延铨平时忙于学业和乐队训练，但每个周末，他都会抽空与弟弟延贤一同前往外婆家，制作这道传统糕点。

他表示，制作糕加必的过程有明确的分工，外婆负责翻转和操控炭火上的糕加必铁模具，弟弟则负责将面浆搅拌均匀并整理罐子，而他的任务是将烤熟的糕加必折叠成扇形并装入罐子。

延铨也说，每次制作糕加必大约需要6个小时，从早晨8时开始至下午2时左右完成，过程考验耐心，但只要用心做，就能做到最好。

仅接收老客户订单

他回忆道，刚开始时他曾被刚烤好的糕加必烫到手，需要用盘子助力把饼压平，但随着经验的积累，他已经掌握了技巧，能够轻松完成折叠糕加必的工作。

延铨也称赞外婆不仅将糕加必做得特别美味，还擅长制作各种佳节糕点，深受家人和亲戚的喜爱。尤其在新年期间，大家团聚在一起，共同享受这份传承下来的美好味道。

询及订单反应时，延铨表示，由于人手有限，他们仅接收老客户的订单，并没有通过网络宣传或接单。其中一些制作好的糕点则是外婆用来赠送亲友的礼品。

叶美慕：保留独特古早味道

年过七旬的外婆叶美慕则说，从小就与家人一起制作各式传统糕点，包括糕加必。她回忆起自己年轻时，每到农历新年前夕，家人们围绕着一起制作糕点，如今轮到她与子孙传承着一代代的手艺。

尽管现代科技发展迅速，许多传统糕点制作方式已被简化或机械化，但她坚持手工制作，因为深知才能保留独特的味道与温暖的回忆。

相信对延铨和延贤来说，和外婆一起制作糕加必的周末时光，已成为他们珍贵的记忆。这不仅让他们学会手艺，也让他们感受到外婆的温暖与她对传统的坚守。

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