凉拌海地瓜（kerabu bronok）和海葡萄（latok）用于周六的东盟外长非正式会议欢迎晚宴菜肴之一。

凉拌海地瓜是浮罗交怡的特色菜肴，使用品种名为“海地瓜”的海参（学名Acaudina molpadioides）制成，而海葡萄（学名Caulerpa lentillifera）是一种通常用作沙拉或配菜的海藻。

现年50岁的罗再娜是当地一家度假酒店厨师团队的一员，为东盟各国外长和代表们准备异国风味的当地美食，让他们品尝到真正的浮罗交怡味道。

对于罗再娜而言，为周六的东盟外长非正式会议欢迎晚宴准备凉拌海地瓜（kerabu bronok）和海葡萄（latok）， 不仅仅是烹饪，而是与外国代表团分享她的传统风味美食。

她告诉马新社：“我很荣幸能成为厨师团队的一员，向外国宾客展示浮罗交怡的异国风味菜肴。

“我的准备工作包括精心挑选食材，以确保贵宾和代表团品尝到正宗美食。”

海地瓜产地自只在浮罗交怡

另一方面，该酒店的行政副主厨艾迪说，海地瓜是仅在浮罗交怡发现的海参，用来制成凉拌海地瓜，就像马来西亚的寿司，希望向外国客人介绍当地的美食，展示大马美食。

他说，海葡萄则是很受欢迎的开胃菜，通常是搭配炒椰丝叁巴酱（Sambal kerisik）一起食用。

艾迪说，他们向当地供应商采购10公斤的海地瓜和海葡萄，用于欢迎晚宴。

他说，凉拌海地瓜制作过程相当耗时，因为海参需要适当切割和清洗，包括加入罗望子。

“这种细致的准备使这道菜对客人来说很很独特。”

艾迪说，他们团队一共有25人为周六的欢迎晚宴做准备。

作为东盟轮值主席国，大马本周末将迎来东盟逾200名代表参加为期两天的东盟外长非正式会议。

东帝汶外交部长将以观察员身份出席。

东盟外长非正式会议在浮罗交怡国际会议中心举行，将是大马今年履行东盟轮值主席国职责所承办的首次重要会议，为接下来充实而重要的一年铺路。

大马曾于1977年、1997年、2005年和2015年担任东盟轮值主席国。

---