亚依淡小贩中心提升工程启动，槟岛市政厅耗资26万令吉实行“一摊一器”，逐摊安装油脂分离器和打造“集中式油脂分离排水沟”，阻断油脂和食物残渣直下水沟。

槟岛市议员陈淑湘强调，打造集中式油脂分离排水沟，小贩在清洗锅碗瓢盆时，便不能蓄意“绕过”油脂分离器，将煮食过程留下的油脂或食物残渣，直接排入沟渠。

她周三在该小贩中心召开记者会上指出，槟市厅之前已强制所有小贩，须自费在洗碗槽旁安装油脂分离器。

“旧的油脂分离器，将油水和残渣区隔后，几乎需要小贩每天清理。”

她坦言，由于许多小贩不愿清理，便偷装排水管将油脂和残渣排入水沟，造成沟渠油污满布，堵塞损坏。

为从源头解决问题，槟岛市政厅将分阶段为辖下所有巴刹和小贩中心，统一打造集中式油脂分离开排水沟。

她说，亚依淡小贩中心提升工程于本月6日启动。当局将为每一格摊贩，更换加宽的不锈纲洗碗槽，排水管直接连接到全新的油脂分离器，同时集中排到油脂分离沟。

“这样，小贩就不能绕过分离器，油和残渣会先到分离器，再排去集中式分离沟，双重防护。”

她强调，这样才能确保油脂残渣不会堵塞沟渠，延长排水沟寿命，并提升小贩中心整体卫生水平，起到保护环境作用。

“集中式油脂分离排水沟是置入地下的，地面看不见。槟市厅会每一段时间，安排承包商来抽走油脂。”

她表示，全工程预料耗时3个月，中心内共有26个摊格，其中4个为清真摊位。全工程也包括翻新屋顶、墙壁和地板，提供更舒适用餐环境。

亚依淡小贩中心已是槟岛第7座实施上述工程的小贩中心，而已完成和施工中的有日落洞旧瑞华槟市厅小贩中心、柑仔院布朗草场小贩中心和吉灵万山等。

接下来将动工提升的是敦沙顿花园和公巴小贩中心。

集中式油脂分离排水沟

亚依淡州议员黄顺祥赞扬“集中式油脂分离排水沟”概念，并吁请槟岛市政厅长久维持上述概念，避免摊贩们因不断修正的措施，无所适从。

“感谢槟市厅是次提升，望当局长久维持这概念，不要一直改变。”

他同时感谢亚依淡小贩中心的所有摊贩，在是次工程中的高度配合与支持，让工程一直顺利进行。

“动工前，我们便多次与摊贩们沟通，大家可选择施工期间休业或照常营业，多数选择照常。”

他说，亚依淡小贩中心至今已有80年历史，是美食林立的“老牌中心”。期望摊贩在竣工后，可积极配合槟市厅，打造更清洁卫生的环境。

亚依淡巴刹未获提升

另外，尽管与小贩中心毗邻的亚依淡巴刹同样是近百年的老建筑却未获提升，黄顺祥直说“是摊贩不同意”。

记者会上，黄顺祥表明亚依淡巴刹原来已被建议，进行新一轮提升工程。但基于该区面积小而拥挤，完款找不到适合地点，充作施工期间的临时巴刹。

“我们建议过用旁边停车场，暂作早市露天摆卖。可是小贩不同意，认为这里已缺乏停车位，不可行。”

因此，他说当局一切以摊贩意愿为依归，或于明年再另想方案，进行提升。

亚依淡巴刹内共有140个干、湿和熟食摊格。

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