槟城消费人协会主席莫希丁阿都卡迪指出，食物中毒事件不断，尤其在学校，仅在今年上半年，就有多宗食物中毒报告，说明这是要紧急解决的问题。

“尤其是学童，更成了全国食物中毒事件的主要受害者。儿童的免疫系统比较弱，比较容易感染食物中毒。”

他呼吁卫生部严格执行有关食物安全法律，同时对提供饮食的场所定时检查和执法，并通过社交媒体教育消费者如何避免食物中毒。

他周五发表文告说，由于国内最近发生一连串食物中毒事件皆因未遵守食物安全条例，因此槟消协呼吁卫生部严格执行有关食物安全法律。

他举例，最近一宗是发生在峇株巴辖一所中学，有99位学生和老师在吃了学校食堂的食物后出现食物中毒症状。

“稍早前的6月，雪兰莪鹅唛一所学校办活动，一位2岁女童和一位17岁少年吃了该活动提供的食物后不幸死亡，还有其他82个出席者出现食物中毒症状。这说明了食物中毒暴发的严重和广泛程度。”

他再举例，另一悲惨的案例是去年发生在登嘉楼的，一位54岁的妇女怀疑死于食物中毒。据报告，她是吃了在甘马挽柏拉欣（Perasing）休息站买的三文治后，出现食物中毒症状的。

“我国的食物中毒发生率高，部分原因在气候和本地食物的特性。炎热和潮湿的气候，加上各种不同的食物原料，加强了食物污染和变坏的可能性，结果使食物中毒事件增多。”

他续说，其他引发食物中毒的原因是交叉污染，解冻不当，以及食物处理者的食材处理和烹煮方法不当或不足。

“根据报告，最常发生食物中毒的场所是学校。发生案例最高的是寄宿学校的厨房，其次是学校食堂。寄宿学校设计的公共厨房是能储存食材的，因此容易发生食物变坏。”

他指出，已确认的、暴发食物中毒的重要因素是：害虫控制措施不足；食物处理，包括运送食材和煮熟的食物，使交叉污染风险增高；食物制作过程控制不足，如温度控制不好；以及食物储藏情况等。

“因此，必须培训食物处理者，提升他们对食物安全和食物传播疾病的知识，这样就可影响他们以后在处理食物时注意食物安全。”

他说，槟消协也劝告消费者提高食物安全要求，不再去卫生差的地方吃东西。这是给卖食物者最有效的压力，促使他们做好卫生工作。#