3月16日，游客前往天水市天水古城举办的“天水麻辣烫吃货节”现场参观游览。

继淄博烧烤、哈尔滨冻梨之后，中国甘肃省“天水麻辣烫”近日成为最新观光美食“顶流”，火爆各大社交平台，更被网友点赞喊话“建议全国推广”，也有不少游客赶到天水只为吃一碗正宗麻辣烫，带动当地文旅热度走高。抖音生活服务数据显示，过去2周（2月29日至3月13日），天水市麻辣烫订单较前2周上涨近180％，热度进一步带动整个甘肃麻辣烫订单上涨62％。

天水当地的晓红麻辣烫负责人表示，近半个月顾客络绎不绝，更因此延长营业时间，透露近期营业额较过去翻了5倍。甚至还发生店内顾客太多，有麻辣烫老板露出痛苦表情，意外引来甘肃文旅局约谈“注意表情管理”，工作人员也说，不少客人一大早就来，有时排队超过4、5个小时才能吃到。

到底有多好吃？吃过的人描述，“前调是辣椒的香、中调是菜的鲜爽，尾调有点麻”。甘肃麻辣烫店的菜品一般由竹签串起成捆，按自己喜好选好后递给老板，食材在滚烫汤底中烫熟捞出，加上原汤和调料。

甘肃文旅厅官微13日发文称，近日“甘肃麻辣烫”相关话题在短影音平台点击播放量超过10.5亿人，透过“一碗手擀粉＋一盘麻辣菜”打卡吃法，天水古城再次走入大众视野。为方便接送游客，天水还专门开通2条麻辣烫公车专线，在天水南站、天水火车站出站口外举起横幅迎接，16日下午天水市还特别召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议。

另从美团、大众点评数据显示，3月以来甘肃天水麻辣烫内用订单量较前2月同期增长超过140％，且近1周“天水麻辣烫”在大众点评上的关键字搜索量较上周成长超过13倍。

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