星期二 2024年 11月 05日
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兰州之韵—黄河畔的历史、人文与美味

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文/柯秦建

兰州,一座坐落在黄河畔的城市,承载着丰富的历史和深厚的人文底蕴。这座古老而现代的城市,以其特有的风貌和独特的故事,吸引着世人的目光。

兰州的历史可以追溯到几千年前。古老的长城在这里蜿蜒而过,见证了时光的流逝。黄河穿城而过,为兰州带来了丰沛的水源,也成为城市发展的动力。在兰州古城区,石板街巷、传统建筑点缀其间,仿佛是时光隧道,让人穿越到历史的深处。

人文的精髓在于城市的人们,而兰州的居民热情好客,淳朴而豁达。街头巷尾,市井之间,传承了许多老兰州的风土人情。茶馆里,老人们拉家常,畅谈往事;夜市中,小摊贩的笑声和烟火气息交织,勾勒出一幅热闹而亲切的画卷。

兰州大学是这座城市的一颗璀璨明珠,其悠久的历史和卓越的学科建设为兰州增光添彩。校园内传统与现代交融,古老的校舍和现代的图书馆形成鲜明对比,展现了城市的多元面貌。在这里,学术的火花与年轻的激情相互交汇,培育着一代又一代的人才。

兰州的美食更是一道独特的人文符号。兰州拉面或兰州当地人都称兰州牛肉面,以其独特的制作工艺和醇厚的牛肉汤底,成为城市的代表美食。无论是老街小巷的小吃摊还是高档餐厅,都可以品味到这一碗沁人心脾的面食,感受到兰州人对美食的匠心追求。兰州拉面作为中国传统的一道美食,有着悠久的历史和独特的由来。这道美味的面食起源于甘肃省的兰州市,成为该地区的一张独特名片。

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最早的兰州牛肉面馆是成立于清朝初年的“月阳楼”,当时只给上层社会人士提供服务。1915年时回族人马保子以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一兰州牛肉面的标准,并使用煮羊肝、牛肝的汤来煮面提升其风味。

兰州牛肉面的制作过程是一门精湛的手艺。首先,面师傅需要选用上等小麦面粉,经过反复揉搓、擀面,使得面团有均匀的韧性。接着,师傅将面团拉成细长而均匀的面条,这一步需要高超的技艺,因为面条的宽度和厚度直接影响口感。最后,将拉好的面条放入清汤中煮熟,再搭配新鲜的蔬菜、牛肉片、香菜等配料,最终形成一碗美味的兰州牛肉面。

兰州牛肉面的独特之处在于其独特的汤底和细腻的面条。传统的拉面配以浓郁的牛肉汤底,这种汤底经过长时间的炖煮,汤质醇厚,充分渗透到每一根面条中,使得面条入口滑嫩,回味悠长。随着时间的推移,兰州牛肉面以“兰州拉面”逐渐演变成了一种具有代表性的中华美食,不仅在中国地区广受欢迎,更是在全世界范围内走红。在中国无论是街头小巷的小吃摊,还是高档餐厅,都可以找到这道经典的美食。

因其独特的制作工艺和美味的口感,兰州拉面成为中国众多面食中的一颗璀璨明珠,吸引着无数食客前来品味其独特魅力,也成为兰州这座城市不可或缺的一部分。

黄河第一桥即中山桥,是连接城市两岸的纽带。桥上桥下游人如织,桥头远望,黄河水波粼粼,远山苍翠,呈现出一幅秀美的画卷。这座桥梁不仅是交通的枢纽,更是连接历史与现代、传统与现代的象征。

中山桥的故事始于20世纪初,建于1913年,是为了纪念孙中山先生而得名。桥身以花岗岩石建造,历经风雨沧桑,依旧矗立于黄河之上。其建成不仅是一座工程奇迹,更是连接两岸城市的纽带,将兰州这座城市紧密地系在黄河畔。

中山桥之美,不仅在于其坚固的结构,更在于黄河畔的壮丽景色。桥头远眺,黄河两岸山峦起伏,苍翠的植被与蜿蜒的河水相映成趣。晨曦时分,太阳的第一缕阳光洒在桥上,河面泛起金色的涟漪,仿佛整个世界都在这一刻沉醉于宁静与美好。

夜幕降临时,中山桥以璀璨的灯光勾勒出一幅如诗如画的夜景画卷。桥身的灯光交相辉映,倒映在黄河的波光粼粼中,宛如一条明珠悬挂在黑夜之中。这时,桥上桥下游人络绎不绝,沐浴在灯光的柔和中,感受着这座城市的宁静和温馨。

中山桥下的黄河更是承载了无数故事。悠悠的黄河水流,见证了城市的发展和变迁,也沉淀了居民的生活和情感。中山桥,不仅是兰州的象征,更是人们心中的记忆。它见证了这座城市的风雨,承载了居民们的欢笑与泪水。每一座桥梁都有属于自己的故事,而黄河第一桥的故事,恰如其名,是一段承载着家国情怀和岁月沧桑的传奇。

在兰州的每一个角落,都有属于这座城市的故事在诉说。在1981年4月的一个春日,中国文坛迎来了一本具有划时代意义的杂志–《读者文摘》。这本杂志的诞生地点正是兰州,它悄然问世,却注定要在阅读世界中留下深远的烙印。《读者文摘》最初的使命是引进、传播国外文学、知识、文化和科技信息,填补当时中国读者对于多样化信息的渴求。兰州这座历史悠久的城市,成为了这份杂志的发源地,为中国的阅读文化注入了新的活力。

在初期,《读者文摘》以摘译和编译国外著作的方式,将世界各地的文学精华、知识信息引入中国,为广大读者带来了新奇和惊喜。这一创新性的做法不仅丰富了国内阅读资源,也为当时饱受封闭的中国社会开启了一扇窗口,让人们透过文字感知到世界的多样性。随着时光的流逝,《读者文摘》不仅在兰州扎根,也在全国范围内积极扩展影响。由于其受众的广泛认可和喜爱,杂志在后来更名为《读者》。这个简单而直接的名字,更符合杂志的内涵,强调了读者与文字之间的紧密联系。

《读者》杂志通过其独特的内容策划,一直引领着中国阅读文化的潮流。它不仅提供了大量优质的阅读素材,还通过摄影、插画等形式,为读者呈现多样的文艺风采。无论是文学作品、人物专访,还是国际时事、科技趋势,都在《读者》的版面上得以充分展现。

兰州,这座曾经只为黄河畔的风光而著称的城市,如今也以孕育《读者文摘》的独特地位而备受瞩目。这本杂志见证了时代的变迁,记录了无数读者的成长故事,为中国的阅读事业贡献了不可磨灭的一笔。

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今天的《读者》依然在中国文化传媒领域占据着举足轻重的地位。它既是知识的传播者,也是文学的守护者,将文字的力量传递给每一位读者。在这份杂志的背后,是无数文字工作者和编辑团队的辛勤付出,是兰州这座城市对于文学与阅读的深厚底蕴。

《读者》的故事就如同一本厚重的书籍,厚重而充实。在这个文学的长河中,它是一座重要的桥梁,架起了读者与世界的交流之桥。这个来自兰州的杂志,以其独特的光芒,照亮了一代又一代中国读者的心灵。

兰州人文的魅力在于热情好客、淳朴豁达的居民。小摊贩的笑声与烟火,勾勒出热闹的市井生活。这种纯朴而亲切的氛围,让兰州成为一个温馨的城市。

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