报道/洪玉璇摄影/陈友晋

咸咸又带点辣味的月饼，你吃过吗？

中秋节将至，梁贤特别推出3种新口味月饼，当中以虾米作为馅料的“娘惹情怀”月饼，除了保留华人传统制作，也带出槟城娘惹文化的风味，吃起来除了有虾米的口感，还有淡淡的咸辣味，因此，它也被称为“槟城的代表作”。

梁贤食品有限公司董事经理梁国辉博士接受《光华日报》访问时表示，每逢中秋，很多顾客都会问：今年有什么新口味？为了满足食客，梁贤每年都会推出新口味。

他说，今年主要针对不同的顾客需求，推出3种新口味，除了娘惹月饼，另一种是满足养生者的“六谷丰收”月饼，主要用芋泥掺加莲蓉，还有六种谷类制作而成；也有配合年轻人而设计的“悦之月”，以荔枝、韩国柚子和蔓越莓为馅料，味道清香。

他指出，过去40多年来，梁贤月饼一直坚持制作健康月饼的理念，即是少糖、少油，以及无防腐剂。

“也许很多人会问，如果没有防腐剂，为什么梁贤月饼可以保存6个月这么久？其实，除了要好的包装，月饼的馅料也很关键，这是纯原料的品质保证。”

他说，梁贤用的是纯莲子制成的纯莲蓉馅料，吃起来的口感也不同，会显得特别幼滑，因此，莲蓉月饼也是该店的招牌。

18口味满足不同需求

市场上的月饼口味越来越多，梁国辉说，为了满足不同顾客的要求，该店今年也准备了18种口味的月饼让顾客选择。

“其中最受欢迎的，还有半岛金沙奶皇、夏日皇见皇、绿茶、喜马拉雅山玫瑰盐巧克力月饼，以及传统口味的五仁月饼和蛋黄白莲蓉月饼。”

此外，该店还有一系列的公仔饼类，例如翡翠椰蓉公仔饼、梁贤坚果公仔饼、豆沙公仔饼、台湾土凤梨酥、蔓越莓果粒凤梨酥、黄金流心奶皇月饼和七星伴月等。

清真认证素食者巫裔可食用

他说，因为该店的月饼和馅料是获得清真认证（halal）的，所以素食者和巫裔同胞也可以购买食用。

包装礼盒讲究款式多

一年一度中秋节，很多人都会趁着佳节送礼，所以在选择包装礼盒方面都非常讲究。

梁国辉表示，国外的订单，在大概半年前就已经敲定，至于本地的零售市场，一般在中秋节的前两三个礼拜才会看到人潮。

“无论如何，业者们都已经做好准备，月饼的包装盒款式和颜色，也比往年来得多，有米黄色、华人喜爱的红彤彤礼盒，还有华人传统的竹青色。”

他说，因为现在顾客要求越来越高，所以，除了普通的礼盒，也有比较精致的收纳礼盒，价钱介于122令吉至217令吉之间，而这些特别定制的精致礼盒当中，还包涵精致的茶具、刀叉等餐具。

他也说，这种比较怀旧的“猪笼公仔饼”已经越来越少见了，这些猪笼和花篮，都是特别从中国定制的，有些家长特别找来，买给孩子过中秋。

海外订单反应热烈

已经是老字号的梁贤月饼，除了是本地家喻户晓的牌子，目前的月饼也有推出到新加坡、泰国、越、菲律宾、杜拜、中国、台湾、英国、纽西兰和澳洲等市场，而且订单反应热烈。

---