10年沧海桑田，双溪赖蔗芭发展为小型工业区，而“蔗芭粿条汤”，已传承至第2代。时代的变迁，改变了一个地方的面貌，却动摇不了十年磨一剑的恒心，与一碗汤粿条的鲜美可口。

蔗芭粿条汤海鲜现买现卖

滑不溜丢的粉条，吸饱鲜甜汤汁，与肥嫩相间的猪肉碎、香脆的猪油渣，化为一勺勺的满足感……

当吃不胖哥还沉浸在美食赋予的味蕾享受之时，服务员再递上石斑鱼、八爪鱼、鸡胗，原以为这些都是不起眼的小配角，没想到却青出于蓝更胜于蓝，像当年《还珠格格》里饰演“金锁”的范冰冰一样，翻红程度更胜主角！

42岁的店主李俊威表示，蔗芭粿条汤已迈入第10年，所有食谱都由母亲创研，是一门家族生意。蔗芭粿条汤，何以得名？只见他将粿条丢进沸水中焯熟，再用笊篱俐落地捞起扣进碗里，然后缓缓道出：“这甘榜以前叫蔗芭，当年一片荒野丛林，随着地段开发为小型工业区，政府遂把这里改名为Sungai Lokan。”

雪白滑嫩的石斑鱼，弹牙爽口的八爪鱼，淋上了酱油、蒜油、麻油，一碟碟看似简单的配肴，入口却教人为之惊艳。店主多次强调，海鲜最重要嘛是新鲜！为了确保鲜味弥留，店里海鲜都当天现买与现卖，拒绝冷冻隔夜。每天清晨5时多，父亲会到巴刹亲挑海鲜，并预估当天要卖的份量。

“由于海鲜是野生捕捞，有时买不到石斑鱼，我们会买红鲷鱼作为取代。不过最受欢迎的，仍属肉质厚实的石斑鱼。”

对于选购石斑鱼，李俊威倒是有一手。他表示，新鲜的石斑鱼肉质滑，颜色亮，像打蜡过的汽车般，磨鳞片时，还会有粘液。刚到访的新客，一般会在摊格前东挑西选，久而久之他们不再挑选，因为知道这里的鱼肉都新鲜，信心的墙早已建立起。

粿条是庶民的粮食，质朴、淡白，没有一丝贵气，在不同小贩的处理之下，却彰显独特的魅力。来到蔗芭粿条汤，粿条、金旦面、米粉、老鼠粉、黄面，粉条选项一应俱全。但无论选择的是哪一款，最终被征服的理由，却莫名的如出一辙。

吃不胖哥报你知：

李老板悄悄透露，蔗芭粿条汤即将入驻槟岛，岛屿分店将由哥哥负责掌管。

蔗芭粿条汤

地址 982, Kampung Teluk, Sungai Dua,13800 Butterworth.

（或根据谷歌地图：Sungai Lokan,13800 Butterworth,

Penang.）

营业时间 7:30am至5pm（星期一至五）

7:30am至2:30pm（星期六）星期日休息

价格 粿条（汤/干）RM5.50（小）RM6（大）

石斑鱼肉片RM20、八爪鱼RM10、内脏RM10

（价格为两人份，可根据需求调整）

Puff Cat Bakery匠心之作惹味喷香

坐在蔗芭粿条汤店里，不远处一隅，飘来了烘焙香，唤醒了肚里的馋虫。“Puff Cat Bakery”摊格虽简陋，但咖椰角、烧包、老婆饼、芋头酥、葡式蛋挞等，却是味美的匠心之作。

一个烤箱，一个冷冻柜，一个展示柜……如此质朴无华的摊格，却把酥物烤出了星级水平。前来吃粿条汤的吃不胖哥，原本只抱着试试无妨的心态，点了几个烘焙酥，没想到却意外收获惊喜。

迷你咖椰角，属于一口酥，咖椰馅甜而不腻，酥皮以班兰调味，平添香气。市面上一般老婆饼，酥皮掉渣，内馅粘牙，让吃不胖哥敬而远之，没想到这里的“老婆”，却像贤淑娇妻般，酥皮香脆，馅料绵柔，一尝就爱上！

外带盒子印着“吉记烧包”4个大字，却原来并非摊格名字。Puff Cat Bakery摊主马丽凤表示，吉记烧包是由森美兰的远亲经营，像是烧包、葡式蛋挞、咸蛋酥、芋头酥、餐包、凤梨酥的烘培食谱，都源自吉记烧包。

2年多前，来自大山脚的马丽凤租了店面一隅打造自己的烘焙天地。这里麻雀虽小，五脏俱全，烘培品酥脆而新鲜，每日现烤现卖，选项包括迷你咖椰角、烧包、老婆饼、芋头酥、咸蛋酥、葡式蛋挞、普通蛋挞、沙丁鱼包、餐包、凤梨酥等。

56岁的马丽凤生性勤奋，晚上还会到居林首都饮食城卖炒果条，更诚邀吃不胖哥前往品尝。笑容可掬的马阿姨，认真斜杠起来，魄力可不输年轻气盛的小伙子呢！

吃不胖哥报你知：

若不知从何选起，吃不胖哥首推3大天王：迷你咖椰角、烧包、老婆饼。

Puff Cat Bakery

营业时间 8:30am至2pm（星期日休息）

价格 迷你咖椰角RM1、烧包RM2.80、老婆饼RM3、

葡式蛋挞RM2.80、咸蛋酥RM3、芋头酥RM3、

沙丁鱼包RM3.50、凤梨酥RM1.90、

蛋挞RM2.80、餐包RM3.50

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