2019年一场火患的来袭，让伯公埕面临世纪考验，不仅百年庙宇沦陷，毗邻的美食街也一并受到影响。历经3年3个月的修复工程，大山脚伯公埕美食街以全新面貌出击，今年5月起再次用美食的力量召集各方饕客。有些贩摊选择归队，有些一去不复返，也有些生力军新加入，旧雨新知汇集一地，这里蜕变为一周7天营业的 “不夜天美食天堂” 。

阿明炒粿角 3大卖点突围

肥美的鲜蚶，Q弹的苏冬，浓香的咖喱酱汁……位于甘榜勿刹的“阿明咖喱蛤炒粿角”，向来是吃不胖哥的心头好。得知阿明入驻伯公埕美食大本营，吃不胖哥瞬间双眸发亮，像是盼到春天里的甘露！

曾获电视台与各大报章访问，阿明可说是天花板级别炒粿角，在少了猪油渣的情况下，仍凭3大卖点脱颖而出：入口对味的镬气、丰富的海鲜配料、馥郁喷香的咖喱酱。

人称“阿明”，58岁的谢志明，是创店老板。他回忆20岁那年，白天从事印刷行业，晚上卷起袖子当厨师。那时候，他向好友陈德川请教秘方，后来两人租了辆三轮车，在大山脚南美园推车叫卖，当时每碟炒粿角只卖40仙。

21年前，谢志明在住家毗邻的太上老君开始卖炒粿角，时隔两年买下所居住的房子，就在住家也是甘榜勿刹现址卖。从小协助父亲的幼女谢伊凌，如今也成为其得力助手，掌锅起来丝毫不比老爸逊色。

“我妈曾在乡下卖咖喱面，那时候的咖喱特别香，都用新鲜椰子绞成椰浆。顾客吃了格外上瘾，便建议把咖喱和粿角结合，于是咖喱蚶就诞生了。”谢志明娓娓道出，咖喱蚶这个镇店灵魂的由来。

今年5月，阿明分摊在伯公埕新开之时，甘榜勿刹原址关闭了1个月。如今，谢志明与爱妻幼女还有一名5年员工，分别在两个贩摊轮流掌锅，穿梭在高温油烟之中，忙得不可开交。

“伯公埕的生意比住家更好些，开业第一天卖出了1千盘，如今每晚平均可卖400至500盘。”

面对许多人嘲笑，住家生意已那么好，为何还大费周章到伯公埕买？ 别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。

“伯公埕的贩摊一位难求，机会来了，若停滞不前，该如何实现罗大佑唱的《明天会更好》？原本我已半退休，机会来了，放手一搏。来到伯公埕卖，是阿明的全新里程碑！”

谢志明也表示，接着他们会迁入伯公埕店铺，让顾客在更宽阔更舒适的地方，享用独一无二的阿明炒粿角。从三轮车、住家、贩摊到商铺，在细水长流的时间线上，不变的是浓郁好味道与浓浓人情味。

【吃不胖哥报你知】

欢迎阿明加盟伯公埕（撒花），再凭独一无二的咖喱蚶，崛起为该美食中心的明星摊位。

【阿明炒粿角】

营业时间

伯公埕：5pm至11pm（星期一休息）
住家：3pm至9pm（星期五至日营业）
价格 海鲜炒粿角（咖喱蚶+苏冬）RM9
原味炒粿角（没放海鲜）RM5

娘惹糕之家 飘香50载

人生有多少个10年？这一守护，就是50年。当初的花季少女，也到了花甲之年，而坚守岗位恪尽职守，是风雨不改之事。

一眨眼，半个世纪，从指缝间溜走。今年61岁的曾秋云已在伯公埕待了整整50年，成为新旧交替的见证者。

“我12岁就跟随母亲来这里卖娘惹糕。”

说毕，她掀开一层作卫生用途的布，展示售卖的糕点。色彩斑斓的娘惹糕点，包括了木薯糕、红豆糕、达兰糕（Kuih Talam）、兰花咖椰糕（Pulut Taitai）、糯米椰丝糕（Kuih Koci），还有发糕、红龟糕、面龟、菜粿、潮州红桃粿等，看起来非常惹味。一片方寸之地，麻雀虽小，五脏俱全。

除了琳琅满目的娘惹糕，摊格还会根据不同佳节售卖不同时令食品，如端午节粽子、中秋节月饼、农历新年年饼等。不过曾秋云只负责卖，糕点一般都由母亲制作，在母亲过世后，糕点制作的任务就交由一名亲戚负责。

【吃不胖哥报你知】

特别推荐糯米椰丝糕！圆润软糯，甜而不腻，在嘴里迸发香气。

【娘惹糕之家】

营业时间 5pm至11:30pm（星期三休息）
价格 各糕点有别

谢芬号肉粥 风雨同“粥”

源自1930年代的老字号，进驻伯公埕10余年来，不间断以肉粥温饱饕客，历经时间的洗涤，谢芬号仍与伯公埕风雨同“粥”。

肉粥的米，粒粒分明，软糯而饱满。豚骨汤底，浓而不腻，入口咸香。原来一碗简单的粥，可以如此引人入胜。由郭美心与郭志威姐弟俩的外公谢绍芬所创办，谢芬号像粥一样入口绵绵滑开，目前已传承至第3代。郭美心表示，当年外公提着扁担到伯公埕卖肉粥，就连1969年戒严时期也偷溜出来卖，为民众递温饱。2000年吹起“东炎面”风潮，厨师父亲研发了东炎面和清汤面，加进菜单里，自此成为畅销单品。

伯公埕进行修复工程期间，谢芬号搬到对面短暂“寄宿”。5月再次回归伯公埕，从贩摊拓展为店铺，郭美心说回来这里的原因，离不开“念旧”两个字。

【吃不胖哥报你知】

虽然外公来自中国广东，但谢芬号的肉粥，偏向潮州风味，配料包括了鱿鱼、猪肉碎、猪肝、菜脯等。

【谢芬号肉粥】

营业时间 4.30pm至11.30pm（每两周休一次，休星期日与星期一）
价格 肉粥RM8、清汤面RM8、东炎面RM9

张记云吞面 别具风味

对于卤汁云吞面，吃不胖哥向来有所保留，总觉得云吞面就要干拌才好吃。但看着络绎不绝的顾客潮，还是决定让舌尖当白老鼠。

有别于一般云吞面，张记云吞面淋了叉烧卤汁，酱汁浓稠，别有一番风味。喜欢凤爪（鸡脚）的朋友，还可另加配料，让一顿晚餐或夜宵，更为圆满。

张记，以老板张志强命名，今年5月刚出来卖，父母在毗邻摊位卖猪肠粥，是大山脚20多年的老字号。问张志强，何以自立门户，转卖云吞面？

他说：“猪肠翻倍涨价，市场缺货，卖云吞面，说不定是一条更好的出路？”各行各业，皆有苦衷，在每一碟美味餐点的背后，或多或少，都藏着不为人知的辛酸故事。

【吃不胖哥报你知】

张记云吞面毗邻的猪肠粥，由母亲林亚缜经营。

【张记云吞面】

营业时间 5:30pm至12am（星期三休息）
价格 云吞面（小）RM6（中）RM7（大）RM8
云吞每粒RM1、鸡脚RM3

麻将糕（港式萝卜糕）小吃新力军

由40余岁夫妻档所经营，麻将糕摊位是伯公埕的“新住客”。之前开过一家奶茶店，张旭辉与许琬卉此次放手一搏，以自研发麻将糕食谱，入驻高手如云的伯公埕，与各方资深贩摊来一场华山论剑。

粉浆切成块状后，像一颗又一颗的麻将，为此取名麻将糕，实际上就是港式萝卜糕。

【吃不胖哥报你知】

“我们还卖麻酱拌面！”吃不胖哥临走前，许琬卉推荐必尝。

【麻将糕】

营业时间 5:30pm至11pm（星期四休息）
价格 麻将糕 7个RM5、麻酱拌面RM9至RM15

 

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