中国媒体揭发被誉为“潮汕三宝”之一的著名橄榄菜厂商竟用腐烂原材料制作，广东汕头当局在新闻报道后连夜行动查封4家问题腌制菜厂。

一直以来，潮汕腌制菜以独特的风味广受好评，被誉为“潮汕三宝”之一，是连结海内外潮人的“思乡菜”，也是很多潮汕人早餐必备“杂咸”。

在全国各地，潮汕咸菜“活跃”于各种餐馆之中，作为潮汕地区耳熟能详的传统食品，其发展需要用更高的标准，然而最近中国记者在当地调查发现，由于缺乏相应的行业标准和监管，多年来以生产企业的产品标准作为质量控制依据，导致产品质量参差不齐，当地一家知名杂咸生产企业制作橄榄菜的过程更是令人触目惊心。

“腐菜”变“美味”

1月31日下午，当记者在汕头市龙湖区龙华街道南社村走访时，发现了一堆随意堆放在路边的芥菜，走近发现，这堆芥菜浸入泥水中，并已接近腐败，散发臭味。用木棍搅开，还可以看到一只只小的苍蝇，在芥菜上方盘旋！

3天后，有工作人员操作挖掘机，将地上的芥菜搬运到铲车上，运至仓库中。多番询问，记者得知，这堆腐烂的芥菜，将被用于橄榄菜制作，而厂家正是知名品牌——玉蕾橄榄菜。

也就是说，这堆看似毫无用处的“垃圾”，却是制作潮汕美味“橄榄菜”的原料，接下来它们可能将经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序，摇身一变成为包装精美的“橄榄菜”，流入市场。

此外，在进行腌制菜质量调查的过程中，记者在走访时随机从6家腌制菜工厂收集了9款产品，送至专业检测公司质量检测， 发现9款送检产品中，有8款产品被检测出二氧化硫残留量超标。

汕头查封4家问题腌制菜厂

中新社报道，3月14日晚，有媒体曝光广东省汕头市龙湖区外砂腌制菜和“玉蕾牌橄榄菜”食品安全问题线索后，汕头市连夜组织专项整治行动，对涉事企业和曝光问题进行调查处置。

据介绍，职能部门对涉事生产企业开展现场执法处置，依法查封汕头沐彤园食品有限公司、汕头市玉蕾食品实业有限公司、汕头市龙湖区外砂锦桂果蔬腌制厂和汕头市龙湖区泓禄副食品厂等4家企业厂内产品，开展抽样检验，并全部立案，目前，案件正在进一步调查取证中。

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