选择到槟岛游玩的朋友们，或许会认为峇六拜少有美食，各大游览指标也不常推荐这区，久而久之，它在人们的印象里总和“工厂地带”挂钩。其实啊，若要为峇六拜美食写本专辑，那肯定是厚厚的一大本呢！今天，我们先从古早味下手，对峇六拜这区不熟悉的您也许不知晓，这儿可是有着不少街边古早味呢！就让大头贞为您推荐心中的 Top 2！

  报道、摄影：光华专题组

古早味西亚煎   古楼小吃扎根新港

西亚煎，古楼地道小吃。出生自瓜拉古楼的丈夫，和来自槟城的太太，两人共同经营的“古早味西亚煎”，就坐落于峇六拜的新港（Sungai Ara），把这个古楼人都爱吃的地区美食，带到了槟城。

外形长得像煎炸版的钵仔糕，饱满的圆形小巧可爱，肥肥厚厚，口感酷似槟城虾煎，别具特色的西亚煎，要怎么不让人着迷呢？

切丝的沙葛、韭菜，盛在圆形大勺子里，淋上面糊，再将之放入油炸锅里翻滚至金黄色后捞起，这外酥内软的西亚煎就出炉啦！老板娘吴银钮说，她都是在早晨准备食材，把沙葛和韭菜切好，调制面糊，准备新鲜虾只等。她还分享道，天气酷热的时候，沙葛和韭菜若是长时间放到一块便很容易坏，因此她都选在开档前备好食材。

她的丈夫林琪琪，是正宗的瓜拉古楼人，小时从姑婆那里习得西亚煎的做法，如今手把手传授给了太太。两人一同搭起小摊，做起酥脆无比的西亚煎，收获不少峇六拜区的粉丝，也有许多人慕名而来，尝尝这来自异乡的味道。

“我们也接受预订，现在不少顾客都会提前打电话下单，来领的时候再付钱就行。”

老板娘总是戴着头巾，戴好口罩，用双大筷子煎着锅中物。这西亚煎鲜香无比，路过的人难免为其所诱，忍不住把西亚煎也带上路程。

若您还未认识这古楼小吃，记得到新港找到这两夫妻，品尝几块西亚煎咯！

【大头贞报你知】：老板的姐姐也在古楼拥有自家经营的西亚煎档口，夫妻俩也是先到古楼重温西亚煎手艺，再回到槟岛开始了这家小摊。

【古早味西亚煎】

地点：16, Jalan Sungai Ara 1, Sungai Ara, 11900 Bayan Lepas, Pulau Pinang
营业时间：10AM – 5/6PM 卖完为止（休息日不定）
价格：RM 1.70/块

 

Apong Guan儿子餐车   老爸的后备军

家喻户晓的老字号Apong Guan，从1970年开始经营至今。嘴馋时，人们都会到车水路光顾老板 Ah Guan，来片新鲜香喷喷的Apong解馋。如今，Ah Guan的儿子Alan阮荣山，成了老爸坚实的臂膀，选在峇六拜这区另开一档 Apong Guan，让这带的人们不必特意下坡底，也可以尝到同样的美味。

一样的原材料配方，一样独家定制的钢炉，不一样的地点。Alan每天都会在收档后制作原材料，减轻老爸的负担，让老爸可以坚守热爱的工作，也可以在收工后轻轻松松地躺在家中。

把钢炉热起，维持小火，打好蛋，让其与面糊调成最佳比例。当然少不了主角之一：香蕉、玉米粒。一切就绪，就可以正式开档啦！

调好的面糊缓缓倒入钢炉里头，蛋香立即扑鼻而来，随后再加入香蕉块、玉米粒。Alan盖上锅盖，小聊片刻，再检查炉上的Apong。Alan说，火候的控制很重要，Apong只能用小火烹制，才能使之形成软绵的口感。

刚出炉的Apong，带有强烈的蛋香，十分诱人，适中的温度，让人尝尽其甜美。稍微冷却后再品尝，这时更可以吃出Apong里头的椰丝，丝丝爽脆，Apong也依然如云朵般软绵，美味依旧。无论是趁热，或是放久了再吃都行，Apong可谓是人们最爱的下午茶之一啦！

Alan的餐车开在峇六拜这头，也为许多上班族、住户带来了驰名已久的古早味，把老爸的手艺，再带到另一头，让更多人能够品尝。如果你刚好也在峇六拜这区，那就赶紧来和 Alan巧遇吧！

【大头贞报你知】：Alan都是用环保的纸袋把Apong装起后，不仅能吸掉其多余的水分，保留美味，而且还响应环保呢！

【Apong Guan 儿子餐车】

地点：68, Jalan Mahsuri, Bandar Bayan Baru, 11950 Bayan Lepas, Pulau Pinang
营业时间：8：30AM-4PM（星期一、日休）
价格：RM1/片 

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