星期四 2025年 3月 20日
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《走在路上》--煎饼果子惊喜变奏 槟城“怡保第一煎”的创新美味

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外皮酥脆,内馅咸香的煎饼果子。

第一次吃煎饼果子是在天津,那是一种传统的北方早餐,外皮酥脆,内馅咸香。但在槟城的“怡保第一煎”,这道经过改良升级的煎饼让我彻底颠覆了对它的想法,原来煎饼可以这么好吃。

在中国,煎饼果子通常是早餐的选择,而在槟城它则变成一道全天候美食。无论是早上、下午、晚上甚至宵夜,这款创新煎饼都适合品尝,因为口味经过巧妙调整,无论何时吃都美味无比。

在槟城,煎饼果子变成了一道全天候美食。

那天,学弟海川请我吃完晚餐后,还特地买了一份原味煎饼让我尝尝。一口咬下,微微的辣味搭配甜酱的层次感顿时在口中绽放,风味独特。

我特别喜欢煎饼一定要加上薄脆,再包裹蔬菜等配料,这样的组合简直让人欲罢不能。

微微的辣味搭配甜酱的层次感顿时在口中绽放,风味独特。

说到“薄脆”这佐料,很多人可能不太熟悉,它又称为“馃箅”,是北方地区的传统小吃以饺子皮炸製而成,口感既薄又脆,但不会太碎,香酥可口,咬下去酥脆而不硬,作为煎饼果子的灵魂配料,少了它,总觉得少了一分韵味。

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虽然价格稍高但足够让两人共享。

当然,不能单纯地拿这里的煎饼与传统中国的煎饼作比较,因为“怡保第一煎”的版本早已变革,加入了当地特色食材,如午餐肉、肉松、芝士和香肠等,口感更加丰富,份量也更加实在,虽然价格稍高但足够让两人共享。

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这不仅是一道食物,也是一场美味的探索。

下次,我一定要试试店里最受欢迎的“芝士火鸡拉面煎饼”和“全家福煎饼”等不同口味。光是想像那浓郁的芝士牵丝与火鸡肉的咸香,就已经让人口水直流。

这不仅是一道食物,也是一场美味的探索,每一口都带来新的惊喜。


店名 :怡保第一煎(槟城分行)
地址 :194, Jalan Dr Lim Chwee Leong,  10100 George Town, Pulau Pinang
营业时间:周一至周日12:00–15:00, 17:00–23:00(周四休息)
电话号码: 010-941 7318

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