报道：黄馨柔

糖塔由塔、龙、凤、狮、象组成，也成为“五兽”，与“寿”谐音，寓意长寿、吉祥，是拜天公供桌上不可或缺的供品。

王畛骢：订单比去年增10%

在大山脚屹立超过50年的老字号永泰香饼家，在去年12月开始便暂停其他制饼的工作，全面投入赶制糖塔，鲜艳的粉红色糖塔把饼厂都染“红”。

员工将糖水熬煮至沸腾后，把滚烫的糖水倒入木模，待冷却后拆开模具，把已定型的糖塔取出，然后包装出货，忙得不可开交。

 

与父亲拿督王再春一同经营饼家的王畛骢受访时说，今年的糖塔订单比去年增加约10%，其饼家兼做批发及零售，糖塔的外坡订单占较多约有60%，本地则是40%，他们的糖塔销售至全国多个地区，包括吉兰丹、怡保、吉隆坡、柔佛。

他说，如今还有在做糖塔的饼家已越来越少，一些顾客从吉隆坡及柔佛特地开车前来买糖塔，甚至也有泰国人远道而来购买。

他说，如今白糖价不定，包装及员工薪水则调涨，在成本增加下，今年微调大的糖塔售价约8%。其糖塔有6个高度，即7寸半、9寸、11寸、16寸、18寸及22寸半。

“从煮糖水、搅拌、倒模、拆模，一个糖塔的制作需要约25至30分钟。”

他说，有些顾客要求制作白色的糖塔，在边角涂上粉红色点缀，也有顾客要求制作黄色的糖塔，在九皇爷诞期间供奉神明。他们也有制作仙桃及双鱼戏珠造型的糖供品。

他说，其糖塔是以可食用色素制作，有些人会在膜拜后，把糖塔拿来煮成菜燕、泡咖啡等。

王再春：北马各籍贯都拜天公

永泰香饼家创办人拿督王再春说，在北马，各籍贯华裔都有在拜天公，不仅限于福建籍贯人士。

他说，有拜天公的家庭，其孩子长大成家后，大多会延续拜天公的传统，使得糖塔的需求不减反增。

他指出，如今越来越少人供应糖塔，制作糖塔需动用很多人力，其饼家就动员10多名员工制作，制作糖塔也需要时间，还有空间来摆放货物。

他说，今年，其饼家从中国进口精美的包装盒，方便顾客摆放在供桌膜拜。

现年71岁的王再春，拥有逾50年的制饼手艺。他在年仅11岁就到饼家打工，先后在大山脚栳叶园、北海及槟岛4家饼家学做饼。

他说，当年一个月只领8令吉薪水，到了20岁，他将积攒的300令吉作为本钱，白手起家，在峇冬丁宜创立了永泰香，之后在20多年前搬到山脚镇，经营至今已近52年。

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