报道/余惠兰

每年华人农历新年来临，在玻璃市加基武吉的小村庄里，13岁的林势澎和他的65岁外婆林湿花就会在家中院子的柴火蒸炉旁，忙碌制作传统的柴烧年糕。

林势澎：虽辛苦却最期待

院子里弥漫着柴火的香气，蒸笼中的年糕散发着香味。

年复一年，林势澎已经连续三年成为外婆林湿花的得力助手，制作年糕的每一个环节都离不开他的参与。

林势澎说，年糕的制作过程虽然辛苦，但每年和外婆一起制作年糕，是他最期待的时光。

林湿花已有10多年制作年糕的经验，虽然她有使用机械助力将糯米磨成粉，但在其他制作环节，她坚持手工操作，以确保年糕的原汁原味。

她也说，坚持用传统柴火烧年糕，原因是烧出来的年糕味道是煤气炉无法替代的，每一步都要做到最好，才能做出最地道的年糕。

林湿花：守着柴火温度确保不焦化

为了确保年糕的味道及美感，她凌晨提起精神顾柴火，调整火候，确保每一锅年糕都能达到最佳的火候和口感，由于忙于制作年糕，有时林湿花一天只睡数小时。

在寒冷的凌晨，林湿花站在炉旁守护着柴火的温度变化，避免年糕的焦化或蒸制不均。

她说，年糕的味道与火候息息相关，只有经过精心控制的火焰，才能让年糕散发出特有的香气。

“火候掌握得好，年糕就会软糯香甜。”林湿花一边添柴及观察火焰的变化，一边给外孙讲解这其中的技巧和经验。

她说，一锅可蒸上约130个大中小年糕，每次蒸年糕会用上约15个小时，只有经过长时间的蒸制，才能将年糕的糯米香与柴火的柴香完美结合。

制作约300年糕应对熟客

年糕是华人农历新年期间的传统美食，软糯与香甜象征着步步高升的美好祝愿，而用蕉叶包裹，柴火蒸制的年糕，更有传统味道。

每年华人农历新年临近，玻璃市加基武吉的古早味柴烧蕉叶年糕便成为人们争相购买的新年糕品。

今年，林湿花和外孙林势澎联合制作约300个年糕，主要是应对常年订购的熟客。

每年婆孙两人一起制作年糕的欢乐时光，已经成为林湿花和林势澎之间的家庭温暖记忆，不仅延续最原始的年味，也把家族的传统手艺传至下一代。

林势澎从外婆那里学到的不仅是制作年糕技巧，还有外婆传授给他的生活智慧，即做事要有耐心，要专注，无论做什么事，心一定要定下来，才能做得更好。

对林势澎来说，制作年糕的过程中，不仅让他更加贴近外婆，感受到家人之间的温暖，也让他学到很多从书本上学不到的知识。

报道、摄影/林素英

【装饰应节增加新春气氛   年花富贵荣华】

农历新年即将来临，家家户户忙于大扫除，开始布置家里，不少民众选择到花店采购“年花”来装饰应节，以增加新春气氛，其中以银柳、梅花、牡丹、桔子及转运竹最受欢迎。

帝鸥花苑业者黄彩虹：花苑跟上潮流脚步 通过社媒宣传接单

帝鸥花苑业者黄彩虹接受本报记者访问时指出，每逢新春佳节来临，不少华裔民众陆续前来选购年花，而有者则通过花苑社交媒体订购。

她说，随着科技的进步，该花苑跟上潮流脚步，通过社交媒体宣传所售卖的各种花朵包括年花及装饰布置好年花成品。

中国引进货源

她说，该花苑是从去年12月杪就开始进年花货源，所有货源百分之百才从中国所引进，一般比较受顾客欢迎的年花包括有银柳、梅花、牡丹、桔子树及转运竹。

她说，银柳有白色、红色、桃色及粉色，顾客一般采购银柳来装饰，有些顾客直接拿盆栽到店中，店员会帮忙顾客装饰，只需20分钟至30分钟即可完成，而这些年花也可常年放置在家中，寓意红红火火一整年。

她说，至于梅花其寓意“吉祥如意美好”，而牡丹则寓意“荣华富贵”，都是顾客所采购年花之一，摆放在家中，添增喜气。

此外，黄彩虹说，桔子寓意“大吉大利”，在去年有不少顾客订购，相比今年比较少，因为今年市场行情淡，因此该花苑在今年没有进太多桔子货源。

她说，在转运竹方面，其寓意“带来好运气”，每支长60厘米的转运竹价格为10令吉，每支长80厘米为12令吉，一般顾客都会选购双数转运竹，拿个好兆头、好过年。

他说，至于开运竹也是有顾客购买，价格介于28令吉至58令吉，大多数顾客买来放置在客厅、办公室桌上等。

康乃馨花艺屋业者郑帏励：顾客主打创意 DIY 散买年花设计装饰

康乃馨花艺屋业者郑帏励表示，以往每逢农历新年由于需求量大，该店都会一罗里进货，但随着如今物价高涨，加上好几年前曾爆发新冠疫情及实施行管令，导致市场行情很淡。

他提及，现在顾客群主打创意DIY来装饰年花，比较与众不同，显出独一无二，所以一般大多数顾客前来其店是散买年花来装饰，这包括有桃花、梅花、银柳、尤加利叶等。

新鲜期只有7天 花店减少进真花

另一方面，一些花店业者表示近年来每逢农历新年，他们的花店较少进真花来售卖，一是接到的订单很少，顾客需求量并不多，二是真花一般也只能维持在6至7天的新鲜期。

因此，一年一度新春佳节，很多顾客都选择到经济超市或市场购买仿真的年花装饰布置家中，经济、实惠又耐放。

 

 

---