星期五 2024年 11月 22日
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结合品牌新村食物 业者争三甲五特奖 北马新村好品20强巅峰对决

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 报道:黄潇慧、许文水、刘思远、黄素蒂

“2024年北马新村好品大赛”20强巅峰对决即将上演,业者们将透过品牌故事、新村连接及食物风味等,争夺三甲及五个特别奖。

此赛会是由房屋及地方政府主催、新村Ing和长颈鹿故事馆承办,公开给北马6个州属的新村业者参加,以推动新村好品,打造优质新村品牌。闯入决赛圈的新村业者中以霹雳居多共11队、其次是吉打5队、槟城和吉兰丹则各有2队。

这项大赛将于11月22日至24日(星期五至星期日)在霹雳怡保举行的“哇!新村博览会”中进行决赛,以选出新村好品认证得主。首奖奖金是1万令吉、亚军8000令吉、季军5000令吉,以及5份特别奖项即最佳进步奖、最佳新村故事奖、最佳包装设计奖、最佳创意奖及最受民众喜爱奖,各奖金3000令吉。

晋级决赛圈的名单是:1. 吉打十字港重组村(甜菊叶无蔗糖酱油)、2. 霹雳拱桥新村(黄豆先生卜卜脆)、3. 霹雳邦咯岛双溪槟榔新村 (金源記叁巴辣椒江鱼仔)、4. 吉打巴东仑武新村 (家乡葡萄酵素)、5. 吉打双溪拉兰新村(长茶室解暑乌茶“o-teh”)、6. 吉打莪仑新村 (早点有你香辣叁巴酱)、7. 吉打鲁乃新村 (居林果香油)、8. 槟城柔府新村 (糟菇酱)、9. 吉兰丹东马岸重组村 (金伦香饼)、10. 霹雳惹兰班台新村 (裕丰栈咸鸭蛋)、11. 霹雳芭尾新村 ( 兔子标咖啡)、12. 霹雳保阁亚三新村 (原味记菜脯虾米马来栈)、13. 霹雳保阁亚三新村 (亚嬷叁峇虾米辣椒酱)、14. 霹雳保阁亚三新村 (老头手)旺叔咸咖啡、15. 吉兰丹唐人坡重组村 (宫廷燕燕窝)、16. 霹雳爱大华新村( Mr Honey Honey Comb)、17. 霹雳爱大华新村 ( 喜士多古早味干拌面)、18. 霹雳双武隆渔村 ( MrKampung 深海鱼鳞冻)、19. 霹雳惹兰班台新村 (Beras Embrio Kurau)、20. 槟城华都新村(新胜香香辣虾米豆沙饼)。

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许光辉以甜菊叶作为代糖,在酿造酱油时以甜菊粉代替白糖添加入酱油,酿造100%无蔗糖的“甜菊叶天然生抽”。

吉打十字港重组村(甜菊叶无蔗糖酱油)

甜菊叶代糖酿造生抽    适合保健者食用

一般在酿造酱油时会添加大量白糖、蔗糖,然而吉北区有一家酱油酿造厂,以“甜菊叶代糖”(Stevia) 添加入酱油,研发酿造100%无蔗糖的“甜菊叶天然生抽”,适合糖尿病患者及重视健康保健者食用。

许光辉指这棵植物就是甜菊叶(Stevia)的原貌,叶子自带甜味。

研发出“甜菊叶天然生抽”的酱料制造厂是位于吉打十字港重组村的大众龙标酱油有限公司(TC-Great Marketing Sdn. Bhd.)。该公司创业于1988年3月22日,早年是由许汉宏与傅秀兰夫妇白手起家创业,后于2005年由儿子许光辉接管至今。

TC-Great Marketing Sdn. Bhd.董事经理许光辉说,约在2个月前,主办单位联络十字港重组村村长后,一行5人到来其工厂参观,了解到该酱料厂生产的无蔗糖酱油具有创意和价值、并且不失传统味道,因此鼓励他参赛。

他说,参加这项比赛并不只是寄产品样本给主办单位评审那么简单,而是会经过严格的过程,包括接受实体培训介绍产品和如何呈现产品、出席线上培训会议、在线上介绍产品等。这过程的确不容易,不过他也从中学习和受惠。

许光辉展示酿造酱油后还可以制成豆酱。

他之所以会想在酿造酱油时以一种代糖来代替白糖或蔗糖,是因为其父亲也是糖尿病患者,而酱油是属于高糖的酱料,在酿造酱油时必需添加大量的白糖或蔗糖,糖尿病患者不宜食用。他在机缘巧合下,去一趟台湾时,得悉“甜菊叶”的功效,既能保持甜味,又有代糖的作用。于是,他就在约7、8年前开始研究在酿造酱油时以“甜菊叶”取代白糖或蔗糖。

陈博祺展示,参赛的9粒礼盒装的咸鸭蛋,以及将在决赛向民众介绍的咸蛋黄粉、皮蛋、双黄咸鸭蛋。

霹雳惹兰班台新村(裕丰栈咸鸭蛋)

腌咸蛋还进军旅游业    生态游大显身手

经历了四代人的瓜拉古楼裕丰栈,从创办人以孵养小鸭起家,到第二代的进军腌制咸蛋行业,一步一脚印的发展至今,不仅在咸蛋生产行业站稳一席之地,也在生态旅游业大显身手。

现已由第三代和第四代人携手经营的裕丰栈,在约20年前开始开放工厂让游客参观,到后来设立土产店零售咸蛋和各类土产,如今还增设了以咸蛋为主题的咖啡厅和小农场,让游客有机会了解咸蛋制作过程和品尝以咸蛋烹调的美食与咖啡。

裕丰栈东主陈瑞励(55岁)受访时认为,裕丰栈咸鸭蛋此次能入围北马新村好品20强,是因为产品有上等的品质,所以对于未来,他们会不断的努力打响品牌,确保所制作的咸鸭蛋依然是品质上等,继续擦亮“裕丰栈”这已70多年的老招牌。

陈瑞励展示已腌制好的咸鸭蛋,以准备包装和批发。

年仅22岁的少东陈博祺表示,他们这次是以9粒礼盒装的咸鸭蛋参赛,届时决赛摆摊时还会向民众介绍同样出自他们的皮蛋、咸蛋黄粉、双黄咸鸭蛋,以及特调咸蛋咖啡、咸蛋黄千层酥、咸蛋乳酪蛋糕等。

他说,这次比赛除了产品的包装外,其品牌故事、在地连接都很重要,对晋入决赛,他已作好准备,不过也认为竞争蛮大,无论结果如何,已增加了他们裕丰栈咸鸭蛋曝光率,也让更多人认识了瓜拉古楼。

张蔧汜一手精心泡制的糟酱类产品,成功推销到全马各州。

槟城柔府新村(糟菇酱)

产品印上柔府村地标    用食物协助宣传

以家庭式制作并通过网上销售的糟菇酱,是柔府新村张蔧汜一手精心泡制,自2年前推出以来,以传统福州风味著称的糟菇酱已销往全马各州,甚至推广到新加坡。

除了糟菇酱,她还制作其他的糟酱调味产品如糟虾酱及蒜醋酱,其产品还印上柔府村的地标九洞桥标志,目的是要协助宣传柔府新村。

2个多月前,她获知房屋及地方政府将举办“2024年北马新村好品大赛”后,就联系柔府新村乡委会主席谢金荣了解详情,并在乡委会的鼓励下参与比赛。

现年50岁的张蔧汜说,糟菇酱的制作到包装整个过程全是手工运作,为准备参加此大赛,她不分尽夜精心的规化,由于缺乏休息及心情过于紧张,还因此生病。

谢金荣(左)与张蔧汜在宣传糟菇酱的横幅前合影。

她透露,纯手工制作的糟酱类调味产品都附上福州语Hoklek“好吃”的字眼,是有其典故,这是因为一家大小都是福州人,她年幼时与外公、外婆、爷爷及父亲接触时,第一句学习的福州语就是Hoklek“好吃”。

谢金荣冀打响柔府新村名堂

柔府新村乡委会主席谢金荣受访时形容,柔府新村家喻户晓的特产糟菇酱荣幸能够挤入“北马新村好品大赛”的20强对该村是一项荣耀,因为这有助于提升该村的知名度。他希望能够打响柔府新村的名堂,进而吸引旅客前来该村,推动旅游业的发展。

古楼胚芽米也入围本年度北马新村好品决赛20强。

霹雳惹兰班台新村(Beras Embrio Kurau)

独特研磨技术传三代    采咸芭稻田稻米

老米较采用瓜拉古楼道地的优质稻米,经三代人的独特研磨技术和新科技机械辅助下,推出的古楼胚芽米(Beras Embrio Kurau)已家喻户晓。

许振雄。

海兴米较执行董事许振雄表示,其先父已故许耀丰在2012年开始研发古楼胚芽米,并于2016年4月1日正式推出市场。古楼胚芽米主要是采用当地百年咸芭稻田的稻米,这些靠近沿海地区的优质稻田不仅土地肥沃,海水也成了稻田大自然珍贵的营养之母,含有丰富的原始米,让大家有机会享用纯稻米香气十足的古楼胚芽米。

古楼胚芽米是采用瓜拉古楼道地的优质稻米碾制。

他说,从稻米采购、烘干、存储、研磨到包装的过程,公司都非常重视产品的新鲜程度和质素,尤其是稻谷烘干和存储过程更是古楼胚芽米最为重要的环节。

他说,古楼胚芽米是父亲生前一辈子对米的热忱和执着而研发出来,希望未来它可发扬光大,继续成为现代人餐桌上每日的健康粮伴。

洪翊巺(右起)及洪幼诗,希望推广居林果芳香油,带动新村经济发展。

吉打鲁乃新村 (居林果香油)

增香却不失食物风味    居林果提升口感

为推广家乡土产——居林果,来自鲁乃新村的洪翊巺(49岁),与姐姐洪幼诗(51岁)、妹妹洪婷诗(46岁)及弟弟洪宜勇(40岁),以居林土产——居林果所提炼的芳香油,参加“北马新村好品”大赛,晋级20强。

洪翊巺从事厨师行业已有30多年,2016年,因家人都在鲁乃,而决定回流并开设餐馆营生。

他在偶然情况下,通过居林前州议员杨庆传认识居林果由来,便着手研制居林果香油,并在自家餐食上使用,没想到果油不仅为食物增香,也提升食物口感层次,却不失食物原有风味,让他倍感惊喜。

他说,居林县有不少新村,包括鲁乃新村;“居林县的命名便是由居林果而来;它也被称之为婆罗果,经提问提炼成芳香油后,用途广泛,使用广泛;除了可以滴入货喷洒方式,为食物增添风味外,也可以加入佐料中,例如以马铃薯、萝卜、奶粉及居林果油特制配酱,风味不输奶制乳酪产品,也适合素食者食用。”

获知北马新村好品大赛的举行,他便决定以居林果香油参赛,认为此次赛事对小型企业非常有帮助,尤其是能让隐市的优良产品浮出市面,让更多人认识并加以推广,带动地方经济与文化。

洪翊巺将在决赛当天推出小包装非卖品,以此吸引到访者支持。

“决赛期间,我们将推出6瓶各10毫升的居林果芳香油非卖伴手礼,并打算在决赛后,将居林果芳香油正式推出市场。

李振兴夫妇研制的香辣虾米豆沙饼,深获顾客好评。

槟城华都新村(新胜香香辣虾米豆沙饼)

家中4孩子相继回流    同心协力拼家业

“因谋生而团聚,因传承而延续”,威南华都村新胜香饼家第二代,在外工作数年后相继回到家乡,以实际行动继承传统糕饼制作,并守护传承。

新胜香东主李振兴(59岁)及太太柯秋芬(55岁)受询时表示,上述品牌标语是孩子们在参赛过程中所启发,代表着他们一家人守护家业的初衷与决心。

新胜香饼家东主一家人及员工,为“北马新村好品”决赛做好准备;前排左起为佩娟、佩珊、健健、佩凡及健钏。

李振兴夫妇育有5名子女,分别是佩娟(36岁)、佩珊(34岁)、健健(32岁)、佩凡(29岁)及健钏(27岁)。

他说,孩子们从小就在家里帮忙做饼,长大毕业后各学有所长也曾在外工作;近几年,除了大女儿因有正职,闲时到店里帮忙外,其他4名孩子相继回流,并各司其职,同心协力经营饼家;看着家业后继有人,令他深感欣慰。

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“参加新村好品大赛也是机缘巧合,如何述说品牌故事,我们对这部分的概念很模糊,不知如何下手;经过海选、初赛及培训课程,导师引导我们如何包装、通过自媒体宣传产品等,真是获益良多。”

他希望经由大赛让更多人认识威南华都村地道美食,而不仅只是看到他们家的产品,例如村里八条路的包子、松鱼粥、十条路东炎面、六条路的福建面等,也有深受村民恭敬的百年老树、伯公庙,”使用槟城二桥来到威南的游客,都会经过爪夷,四周交通发达,大家可一路享用地道美食与小吃,不仅威南海鲜‘吃’回家,也可将美食‘带’回家,刺激威南经济,为家乡出一份力。”

 

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