报道/摄影：张易雄

广东省新闻办指导、汕头市新闻办主办、南方报业传媒集团GDToday承办、

“穿越山海·瞧见美好——‘侨乡汕头’体参访团”

“穿越山海，瞧见美好”。

美好的乡情、美好的味道、美好的文化及美好的传承……

受邀参加“侨乡汕头”参访线活动，第一天“上班”就感觉诚意满满。晚餐的潮汕味道和新鲜食材吃得津津有味，似曾相似的炒粿条、甜芋泥、潮式蒸鱼、卤鸡和桃粿等家乡味无比亲切。

 

饭后，我们去了老城小公园开埠文化街区，灯火通明加上华乐潮曲演出，把附近的骑楼建筑、辉映出人间烟火的生命力。走著走著到了老妈宫戏台，拜拜马祖老妈后覌赏”戏亭印象”潮剧表演。锣鼓正向、喝著凤凰单丛看戏，那不是我所熟悉的潮汕乡音吗。回到酒店，迫不急侍拿出刚才偷偷跑去小巷内、买的小公园老牌粽球(肉粽)，真的好好吃。

八仙桌家宴招待汕头“甜头甜尾”

传统一口回忆，我吃的是”澎湃”的家宴。你吃过正宗的潮汕家宴吗？

坐在八仙桌上，品尝著潮州高规格款待客人的美味佳肴。最重要必须有潮汕人讲究的“甜头甜尾”，即筵席的头尾菜肴必为甜食。设“家宴”潮汕人称“做桌”，赴宴则称之为“食桌”。对于潮汕人来说，准备一顿“家宴”是一件大事，家有喜事、大事或宴请重要贵宾就会办席宴请。同时，筵席通常在厅堂摆上用红油漆过的四方桌，俗称“八仙桌”。筵席的摆设有特定的讲究，比如三桌要摆成倒品字形。另外，筵席菜肴的数量通常为偶数，寓意“好事成双”。常见的有十款菜、十二款菜、十六款菜、十八款菜、廿四款菜及最多的甚至有三十六款菜色。

因为“穿越山海 瞧见美好”——2024年“侨乡汕头”参访活动，有幸在陈氏家庙和东盬村享用两餐美味可口的家宴。潮汕摆桌席不仅仅是一种饮食文化，更是一种社会交往和礼仪体现，蕴含着丰富的历史和文化内涵。作为半个潮汕人，我品尝的不只美食更是熟悉的乡音乡愁。

“银信合封”思念人侨批是道不尽的乡愁

潮汕地处我国东南沿海，现居海外的潮籍华人华侨有1500多万，分布在100多个国家和地区，从19世纪初到20世纪末近两个世纪中潮汕侨乡在与海外的交往时盛行一种“银信合封”的特殊汇款凭证——侨批，成为华侨华人在特殊历史条件下产生的一种独特文化。

樟林古港 潮汕人下南洋的起点

潮汕籍侨胞最早“过番”的起始地樟林古港，以及被誉为“岭南第一侨宅”的陈慈黉故居，共同探寻百载商埠的开放胸怀和中西文化交融的辉煌历史。

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