面对近年50岁以下人群患肠癌病例激增，有医学研究人员怀疑，流行程度愈来愈高的素食主义，可能是触发肠癌新症增加的“元凶”。

英国《每日邮报》报道，有科学家表示，在饮食中添加肉类和牛奶等含蛋白质食物，相信有助于预防与肠癌相关的肿瘤。

日本研究人员对小鼠进行的测试便显示，包含这些分子的饮食，可以降低小肠中肿瘤生长的风险。

在这项研究中，科学家使用了带有基因突变的小鼠，这种突变导致容易在肠道中出现肿瘤，类似于人类当中发现的家族性腺瘤性息肉病。这种疾病会增加结肠癌的风险。

小鼠被分成两组，一组接受不含肉类和奶蛋白质的饮食，而另一组则在六周内接受正常饮食。结果显示，那些饮食正常的小鼠在小肠中出现的肿瘤较少。

在将肉类加入原本无蛋白质饮食后，研究人员发现对那些小鼠的小肠同样产生了相同的肿瘤抑制作用。

研究员还发现，饮食会影响T细胞（一种免疫细胞）的数量。食用植物性饮食的小鼠，其小肠中的T细胞明显较少。

科学家在《免疫学前沿》杂志上写道，有关研究结果凸显了食物蛋白质在维持健康免疫系统的重要性。

不过，需要留意，近年对于素食对人身体影响的研究比较多，不同的趼究有不同的结论。如较早前美国CNN曾报道，研究发现某些素食可显著降低癌症、心脏病和死亡的风险。

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