报道、摄影：袁福翔

家庭主妇无心插柳柳成荫，因为自小爱吃月饼，加上要给孩子及家人做最好吃的月饼，20多年前开始学习制作月饼，今年还特别推出每粒6寸大及重达600克的“大大月饼”，每粒月饼内有7个蛋黄，适合作为中秋节的祭品之一。

“燕姐”刘思渊（56岁）自10多年前在友人及家人的鼓励下，推出《皇妃》月饼。她向来对健康及饮食非常讲究，学习制作月饼过程中坚持不用防腐剂，同时选用上佳的原料。

她接受《光华日报》访问时指出，她并没有想过为了满足自己及家人的食欲而学习做月饼后，有一天会推出自身品牌的月饼。

“这是大约10多年前，我将月饼送给一位好朋友的母亲后，在她的不断鼓励下，终于鼓起勇气开始对外售卖月饼。开始时没有很多订单，还可以应付得来，不过，随着顾客介绍顾客下，顾客群越来越多，最近几年的订单也大量的增加，制作月饼的工作必须更早开始，部分熟客甚至农历六月就开始下单。”

“燕姐”制作的家庭式月饼有好几种，包括传统每块160克的月饼，包括金牌伍仁、黑金咸豆蓉、玫瑰豆沙、玫瑰豆沙蛋黄、纯莲蓉、纯莲蓉蛋黄、提拉米苏、提拉米苏蛋黄、黑芝麻，及黑芝麻蛋黄等；上海月饼则有提拉米苏蛋黄及香叶莲蓉蛋黄2种、迷你6粒盒装（Mix 3口味）、公仔饼（椰蓉、凤梨、玫瑰豆沙及原味），及今年新推出的团圆大大月饼“七星伴月”、“金丝伍仁”及“芋您赏月”等。

“燕姐”指出，部分月饼的原料必须自己酿制，尤其是必须预先在一年前就制作并收藏的糖浆。而其他原料比如鸡蛋，她则只会选用Omega鸡蛋及上好的牛油，包括制作伍仁月饼的核桃、杏仁、素肉干、橘饼、芝麻等原料，都必须符合自己的口味和要求。

《皇妃》名源自家里地位

取名《皇妃》月饼，是因为燕姐就是家里的“皇妃”！

询及为何选择《皇妃》这个名称时，“燕姐”的先生林先生笑称，他们一家五口当中，燕姐就是家里的“皇妃”，因此选用皇妃也特别有意义，也能表现出皇妃月饼高贵的气派。他平时除了在家里协助燕姐之外，一有空就帮忙购买原料及送货等工作。

《皇妃》在“燕姐”的丈夫林先生推荐后，近几年已经成功获取商标注册，《皇妃》月饼的销量随着朋友及顾客介绍后，也逐渐向外发展。

“燕姐”的先生也是著名的商人，三位儿子都已经各别就业，包括2名工程师，及一名担任广告设计师，《皇妃》的包装和宣传等，都是由儿子代劳。

“许多顾客通过网上或代理或朋友介绍，部分朋友包括孩子的同事，也会提早下单，比较远的就唯有通过邮寄。”

“我们最远送到亚罗士打及玻璃市，怡保亲戚那里就趁着回老家时顺便送货，至于吉隆坡孩子朋友那里，就只有用邮寄。”

林先生称赞燕姐不但对于月饼的原料很挑剔讲究，做事也非常的认真，包括《皇妃》推出的每一个月饼都一定会印上图案，与市场上售卖的完全不同。

“有图案的月饼包括公仔饼的制作过程比较复杂，也很耗时，公仔饼的图案也包括漫画、黄梨、卡通猪猪等。”

他指出，月饼的模具都是通过网上定制，家里的月饼模具大大小小已经收集几十个，至于之前收藏的木制传统模具，现在已经很难找到。

制作月饼非常繁忙

制作月饼是非常繁忙的工作，燕姐受询时指出，她平时喜欢跳排舞、学瑜伽等，而每年农历六月开始，就开始准备月饼的工作，从七月开始忙到中秋节。

她说，皇妃月饼并无防腐剂，因此也有一定的收藏期。有些月饼越新鲜越好吃，比如上海月饼，不过，也有一些月饼，比如公仔饼及传统月饼，需要一些时间的酝酿后月饼才会“出油”，表面看起来就比较光滑、更好看。

为了应付一大批订单，她在大约一个星期前就停止收取订单，最后一批月饼估计需要在中秋节前两天赶工后，直到中秋节前一天凌晨才可以收工，然后还要赶着包装及送货，直到中秋节结束后才可以松一口气。