过去几年的数据显示，我国是东协国家中有名的“胖子国”，是肥胖率最高的国家之一，儿童肥胖率也十分严重。俗话说病从口入，大马人长期不健康的饮食习惯，是最大的原因。

国库控股研究院日前发表一份研究报告，将大马人吃得不健康的原因总结为3大关键，即“收入低、时间不足和快餐广告”。根据报告内容，健康食品价格太贵或不方便获得；针对青少年和儿童的快餐广告营销和工作时间长、工资停滞、交通阻塞等，都是造成大马人吃得不健康的罪魁祸首。

根据报告，低收入家庭对于食品支出的比例占比高于高收入家庭，意味着他们赚来的钱仅足够他们维持基本的食品开销。如此一来，他们也倾向于选择高能量的食物，以让更多家人得以吃饱，而非选择富含营养的食物。在薪资涨幅远低于通货膨胀时，这种情况更会进一步恶化。

有些人为了吃得饱，在吃经济饭时选择增加白饭量、淋上许多料汁然后最多只拿一块午餐肉、香肠或者鸡蛋当一餐。他们的收入其实并非很低，但排除个人口味等私人因素，多数人更重视食物价格多于营养成分，因此倾向选择更为廉价但“好吃”的加工食品和白饭酱汁组合填饱一餐。

另外，在忙碌的城市生活中，人们为了同时应付工作和家庭，以及因交通状况而造成的长时间通勤，更倾向于选择快餐和高度加工食品，使这种情况雪上加霜。

我曾看过一支报导我国小学校内食物的采访影片，该学校提供的营养餐点居然没有蔬菜。主持人在跟校长详谈以后，校长说孩子们不吃蔬菜而造成浪费，所以校方就从菜单中去除了蔬菜。学校引导孩子们对食物营养均衡的正确认知，想不到竟然为了迎合孩子的口味而去除蔬菜。

我有外国朋友反映，刚到槟城时觉得食物很好吃，但住上一段时间每次外食都有心理负担。在他们的教育系统中，孩子从小就能够在学校学习营养均衡的饮食习惯，培养出“三餐里绝不能缺少蔬菜”的观念；反观，在我们本地外食能够吃到的食物中，只能吃到极为少许的蔬菜。比方说，鸡饭里只有几片黄瓜，福建面、咖喱面里只有几条芽菜……等等。

儿童和青少年无法从小就培养对均衡饮食的正确认知，养成更倾向人工调味料、刺激性的重口味，这让更多的快餐业者有机可乘，加大宣传和营销力度。如此一来，整件事就陷入了无法解套的恶行循环。我自己其实也很爱吃调味料满满、美味可口的垃圾食物。但我有意识到这不是正确的吃法，所以会控制自己；但对没有饮食均衡观念的人来说，吃垃圾食物根本不是个问题。

教导成年人非常难，从孩子的教育入手是最快的。如果我们的教育从小就灌输正确的饮食观念，孩子就能从中潜移默化影响家人，从中改善国人的饮食习惯。

罗马不是一天造成的，要国人健康饮食，一篇国库控股研究院的报告绝不能解决问题。要改善国人的饮食习惯，除了必须从学校教育入手，政府也必须想出更多的对策，比如建立奖赏制度，从政策和人民日常中双管齐下，加大对均衡饮食的宣传力度等等，而不是凡事只有3分钟热度。跟减肥一样，政策必须持之以恒，国人才能早日摆脱不健康饮食习惯的泥沼。

---