充满爱的素食馆！

槟岛净莲慈悲院隔邻新开了一家“净莲素食馆”（Pure Lotus Cafe），在此点餐请给点耐心，因为大部分服务员是特殊人士，这家素食馆的理念是传播善心，包括给予特殊人士自力更生的机会。

这里的人们，无论是经营者、职员、志工，甚至顾客都很乐意扶特殊人士一把，协助他们融入社会。

在这里，特殊人士服务员身上会挂着有注明姓名和本身障碍的职员证，希望顾客对他们有耐心及体谅。

这家素食馆的前身是提供辅导服务的净莲慈光苑，数月前在净莲慈悲院主席释觉莲法师召唤下，由她一位有餐饮经验的朋友兼支持者Tina（罗蒂娜），开设并经营这家素食馆。

难得的是，这位经营者在照常支付租金下，仍乐意将素食馆50%收入捐予慈悲院。更难能可贵的是，她愿意给予特殊人士机会，聘请他们当服务员。

目前受聘的特殊人士共有4人，都是20来岁的年轻人，包括聋哑、弱视和学习障碍人士等。

Tina冀用膳者多点耐心和体谅

Tina接受本报记者专访时分享，社会应该给特殊人士机会，他们虽然学习能力比较慢，但他们还是有能力自力更生。

“我们希望来这里用膳的人们能够对他们有多一份耐心和体谅，还有尊重他们。”

“我不允许顾客对他们无礼，如果遇到，我会挺身而出。我希望在这里工作的人们都没有压力，开开心心的。”

Tina本身经营着一家娘惹餐馆，所以每天得两边跑兼顾，每天清晨5时就去采购食材。

“师父给了我这项大任务，对我而言是一大挑战，如果不是我母亲（Marry Tan）鼓励，可能我无法办到。”

她分享说，当时师父发出了召唤，她一开始还有点胆怯，是母亲一句话：“做吧！”令她信心倍增，母亲也身体力行支持她，在素食馆帮忙。

特殊人士彼此成好朋友

在此工作的特殊人士彼此成了好朋友，其中一人Bernice受访时说，她在这里工作很开心，有机会认识朋友。

可学到很多东西

“这里可以认识朋友，又可以学到很多东西，其他地方的人没那么有耐性指导。”

29岁的Bernice是弱视人士，她曾在圣尼古拉盲人院接受培训课程，也曾在该院的按摩中心服务。但因手力不足没有继续这份工作，失业了一年多，后来转去一家饼干店工作，但只做了一两个月。

在母亲友人介绍下才接触到慈悲院，于是就到素食馆求职并获录取。

她分享，特殊人士服务员身上的职员证都有注明他们是特殊人士，很多顾客都很友善。

“若遇到比较急躁的顾客，我们就好好跟对方解释，希望他们体谅。”

有文凭求职也不顺

24岁的Sui Yuan是聋哑人士，尽管毕业自林国荣创意科技大学，拥有“动画和多媒体”文凭资格，但因本身的障碍，求职路上处处碰钉。

“这是我的第二份职业，第一份职业是脚部护理。是父亲帮我找到“净莲素食馆”这份工作，现在我很开心。”

记者是通过文字与她沟通，她在手机一一回复问题。

她也分享，一开始要为顾客点餐时确实很有挫折感，但慢慢地也适应过来了。

“我会先展示身上的职员证，让对方知道我是特殊人士，他们便会明白，并配合我点餐。”

环境舒适餐品多样

“净莲素食馆”走咖啡厅Cafe风格，环境舒适，这里主打无肉餐食，餐品多样化，有饭类、面类、汉堡、三文治、小吃、糖水和蛋糕。

饭类方面，其中一道招牌菜是娘惹乌兰饭（Nasi Ulam），其他饭类包括素菇茶汤饭、素参拜虾米饭等；面类则有荞麦面和拉面。

甜品方面，该素食馆提供椰浆黑糯米、腐竹薏米和麦粥糖水等，值得推荐的“摩摩查查”则只在农历初一及十五才有出售，平日想吃“摩摩查查”的顾客不妨询问，可能会有惊喜。

Tina分享，素食馆的餐品是有葱头、蒜和蛋的，顾客若不吃可以预先告知。

“我们是分开来烹煮的，纯素食的客人大可放心。”

Tina冀分享小时候的味道

Tina本身对饮食有要求，也希望她煮的东西能与有缘人分享，而不是被嫌三嫌四。

素食馆内挂着一幅由石川老师提笔“食无定味，适口者珍”的墨宝，正是Tina想说的。

Tina分享，每个人都各有口味，而她烹煮的，是她小时候的味道，希望与大家分享。

她也提到，尤其娘惹餐很需要葱头和蒜头提味，无葱头和无蒜的素食娘惹餐如何能做到一样美味，是一个挑战。在这方面她倒是有一个秘诀，而此秘诀是一位与她特别有缘，已故癌患也是烹饪高手的老翁所赠。

“净莲素食馆”与净莲慈悲院同坐落在西方路（JALAN UTAMA），素食馆门牌67号，即在69号建筑（即将兴建收容非癌症临终患者新大楼）毗邻，而净莲慈悲院则是门牌73号。

该素食馆营业时间是周一至周六早上7时30分至下午5时，周日休息。该素食馆没有收取服务税，由业者自行吸纳；馆内后方也有可以办40人聚餐会的空间，欢迎预订。

另外，为提倡环保，业者鼓励要打包的顾客携带容器，需要提供容器将被征收1令吉。

张春美：学习慢但表现好

另一位慈悲院的长期支持者，也是该院“大使”的拿汀张春美，也经常抽空到素食馆指导特殊人士服务员。

张春美说，特殊人士的学习能力比常人慢，但只要给予指导，他们也一样可以做得很好。

她举例，其中一名特殊人士刚到来时非常腼腆且对人有所恐惧，在慢慢指导下，她已慢慢适应，现在表现得很不错、有大进步。

觉莲法师有三大期许

觉莲法师对这家素食馆有三大期许，第一是有收入支持慈悲院的运作，第二是给予特殊人士就业机会，而第三是推广素食饮食。

她解释，慈悲院不能涉及生意营运，所以她要求其多年支持者Tina出手相助，而且Tina有经营餐饮业经验，还是烹饪娘惹餐能手。

“我们希望借此推广素食饮食，告诉大家素食也可以很美味；再者，娘惹餐素食也是很少见，而我们这里有。”

法师也说，此素食馆也给特殊人士带来希望，让他们在此学习和工作，未来可能还会增聘。

“我期盼，这里未来能够由特殊人士主导打理，让这份互助互爱的精神传承下去。”

经介绍的特殊人士若要到素食馆打工，觉莲法师将亲自面试和评估，详情可致电011-55095481。

 

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