报道/摄影：专题企划组

越南法式面包（Banh Mi），是越南人相当爱吃的庶民食物，香脆可口的法式面包装着越南风情浓厚的馅料。结合两国特色，充满异域风味的面包，夹上烤肉、牛油、香菜等，转身一变成口味独特，开胃爽口的Banh Mi。

Hangry Shack Banh Mi Truck
饱满馅 佛心价

就在“山边园小贩中心”前头，一辆青蓝色小车以一种“傲立雪中”之姿停在路边，与周围的环境格格不入，但还是有路过行人大胆地向前购买，过了一会儿，车里的人递出一个厚厚的，“张着嘴”裹着充足饱满馅料的越南面包。看面包里夹着流着汁的脆皮烧肉，美肥妞可馋死了！

美肥妞听同事介绍，火灾后重建的山边园小贩中心有很多很好吃的美食，于是等到星期二，美肥妞即驱车前往，从市中心出发，开上一段去丹绒武雅的路程。抵达目的地，停好车后，下车发现整个小贩中心关闭，上网查询才知道原来星期二没营业。这下可好，那么远过来就是为了享用美食，现在却什么都没有，这时，一辆青蓝色小车进入美肥妞视线。

餐车上挂着简单的菜单，却没看见属于它的招牌，不过附近的人们都知道这辆车叫“Hangry Shack Banh Mi Truck”，卖的是越南法式面包，前来购买的人当中，大部分是一眼就认出的外国人。越南法式面包，好吃在于爽脆可口的面包，包裹多样蔬菜，鲜艳又独特的馅料，把毫不相关的食材搭配一起，混出美味的味道。

老板娘Mavis豪迈刀法斩切烧肉，充满节奏感“笃、笃、笃”响脆声，吸引路人目光，令人移不开眼，见她把切好的烧肉块直接塞进法式面包，整颗大粒又厚实，再一看车上菜单显示的价钱，这样一颗才13令吉（截至2023年底）。用料已经颇有诚意，没想到价钱更显佛心，快爆满的烧肉，加上脆香面包，已是非常值得，怎么也想不到老板竟体恤人民受通货膨胀的苦，怕涨价让食客难以接受，唯有苦了自己，维持价钱不变。

长途取面包

Mavis表示，在寻找面包的过程中，为追求外皮酥脆内里松软的面包，他们不惜换了几个代理，好不容易找到一个合口味，当然要时刻保持联系，尤其是找到一位住偏远地区做面包的越南阿姨，这变成了想要巩固食客、阻止顾客变心的Hangry Shack，只好每天开长途出发取面包，因为只有这位阿姨做得最正宗，最贴近越南人喜欢的口味。

Hangry Shack越南法式面包以面包为主，多种馅料搭配，8种甜咸主料口味自由选择，招牌口味夹上越南烧肉、香茅鸡肉、火腿蛋等，唯一不变的是里面普遍含有白萝卜或腌萝卜、越南辣椒、美乃滋或是拉差辣椒酱、鱼露、香菜。这些食材全是由Mavis与其丈夫在前一晚事先准备好，几个大冰箱都摆不下，可见他们有多严选食材，坚持新鲜上桌。

拨开越南烧肉面包，脆皮烧肉闪着亮光，肉多油香，享受吃进嘴里的脆皮和软骨，卡滋卡滋的口感丰富，和其他配料一起吃完全清爽解腻，真的超好吃！虽说餐车只卖早市，却肉眼可见的生意很好，来往食客大部分是附近的居民，或观光客，有些甚至没看过这种面包，Mavis仍不厌其烦一边煎肉，一边回应，朝气十足的样子，感受到她对越式法包的热爱。

美肥妞报你知
除了单点面包，菜单上还有配套的选项，一颗面包加饮料，不用20令吉，超划算！

Hangry Shack Banh Mi Truck
地址：Jalan Sungai Kelian, Tanjung Tokong, 11200 Tanjung Bungah, Pulau Pinang
营业时间：8:30am至1:30pm（星期一休息）
价格：越南烧肉面包RM13、香茅鸡越南面包RM13 加料另计

Banh Mi 128
按摩店 得来素

大家熟悉的越式法包，里边都是夹满了肉，搭配各种蔬菜酱料，然而世界上还存在着一种吃法，就是把肉换成素斋肉的素越南法包。就在三条路，档口上挂着大大的“素”字，越南进口的面包排排坐，五彩缤纷的素馅料吸引每个走过档口的人、毕竟，素越南法包，实在难得一见啊！

越式法包无非就是夹着肉和一大堆蔬菜，一颗下肚就饱，完全可以当午餐晚餐般最佳料理，想不到吃什么就来一颗，简单有营养，外皮酥脆，满嘴香气。这天，美肥妞同事推荐，就在我们公司附近有一档素越式法包档口，刚开档几个月，据知收获不少吃货好评。话说到这份上，待美肥妞来好好探索一番。

熙来攘往的街道上，行人匆匆路过，等到太阳缓缓下山，一档简单、低调的越式法包档出来营业了，就在自家按摩店店前，配合晚上吃宵夜的气氛，一下子整个氛围变得全然不一样，在路边大啃越南法式面包，享受大快朵颐的快感。

老板娘是越南人，嫁来槟城满1年，这一年间勤学中文的她，仗着一身好手艺，选择在丈夫的按摩店门前摆个吃食小档口，作为茹素者，卖的是这里少见的素越式法包。为什么说少见？普遍上我们对于越式法包的认知，都是面包里面夹着肉馅或烧肉，扎实的肉馅伴着特制酱料，格外美味，就是想不通这素食口味的越南法式面包暗藏什么玄机？

清爽无负担

看一眼小吃档口架子上的馅料，有素叉烧、素热狗、香菜、豆腐、腌萝卜丝等，老板娘只是单纯把原本肉类的食物换成素料，其余配料和平时的越式法包相同。

老板娘听得懂一些中文，直接用说的跟她下单，她马上就现做一颗越式法包给你，看她先在面包涂抹一层酱，接着一一夹入馅料，淋上辣椒和少许越式酱油，然后放进烤箱烤个几分钟，拿出来又是一颗松脆扎实的法式面包。

趁面包在烤箱内烤着，这时她打开话匣子，说她们老家在越南也是卖越南法式面包起家的，重点是面包都是他们自己每日新鲜制作，因此她就把面包技术带到槟城，让我们也有口福可以享用滋味純正的越南面包。看似扎实的面包，里面却是松松软软，咬上一口有一种蓬松感，满足了口感，这么好吃的面包，难怪有卖家找她批发购买。

从烤箱出来，大啃一口包裹素料的越南面包，腌萝卜丝是整个面包的点睛之笔，增添了独特的清新滋味，酱料味不会太重，吃起来相当清爽，不知不觉中吃完了，让人还想再点一个呢！

美肥妞报你知
越南法式面包的馅料除了素热狗，其余全是老板娘自己做的，非常新鲜。

PENANG BANH MI 128 VEGETARIAN 素食
地址 ：168, Lebuh Presgrave, George Town,10300 George Town, Pulau Pinang
营业时间：5pm至11:30pm（星期一、二休息）
价格：越南法式面包RM8

 

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