报道、摄影/ 梁子奋

他们不只有美食、还有故事。

烂椒园大伯公福德祠一年四次的山上盛宴，每一次都吸引几百人，不畏山路崎岖难走，上山来品尝客家男人们烹煮的美味。

烂椒园大伯公山宴因为历史悠久，山中美味经过多年的口耳相传和报道，远近驰名。今天到上山赶赴盛宴的已经不只是有来自周边山村的居民，槟州其它地方、甚至外州和外国人也都慕名而来。

不过，要享受山上的客家菜，首先需要拿出诚心和意志，因为烂椒园大伯公庙所在的地方，正是亚依淡后山其中一个山头高地，从水坝上去，步行还需要走上一个半到两个小时。

因为路太窄，有危险的拐弯和斜坡山谷，驱车上山也只有山民能够驾驭，不要步行的民众，多骑摩托前往赴宴。

虽然那里是已经开垦了最少有一百多年的山区，不能唤它是深山老林，但是那里即使是今天网络高速发达的时代，却依旧是偏僻之地。

一开始踏上进山的路，手机就进入无讯号状态。

四面八方涌来参与盛会的民众，很多人在开宴前两个小时就提前到达。因为手机已经失联，在为自己位子后，只能在互相攀谈中，等候美食上桌。

虽然需要漫长的等待，宴会结束后，与会者不免感叹等了两个小时，不到20分钟就听一桌宴席就吃光了，不过还是一脸满足的准备下山，期待下一次盛宴的到来。

烂椒园伯公山宴什么美味吸引这样多人前来。

山宴其实每次上的菜都一样，八道菜。其中几道经典客家菜，是经常上来的客人心心念念的。

最叫与会者期待的莫过于：酸菜炖肉、芋头扣肉、萝卜焖猪脚。有经验的还会特别提醒新来乍到的朋友，要先吃这几道招牌菜，其它的如白切鸡、烧鸭、卤肉在其它地方也可以吃到，可以后面再吃不仿。

烂椒园大伯公山宴背后的伙头军，都是豪气干云的客家男人。他们很多都是务农的男子汉，但是多年来，山宴就是由这些大男人来准备。

主席张添铼本人是这群客家伙头军的主帅，全场一直到宴席结束，都是在后面忙活。

理事会同人也一样，即使是没有在厨房的，大多数在开席时也都是在忙着上菜给到来的宾客做安排，他们都以让到上山来的每一个人，都吃饱满足而己乐。

山里人热情满溢的人情味，或许才是山宴最吸引人的地方。

一年五场活动

烂椒园大伯公福德祠一年有五场活动，除了四场外界熟知的山宴，另外每年的农历七月十九，也会举办庆赞中元盂兰胜会。

四次为访客熟知的两天是固定日期，也即是一年两次的大伯公宝诞，分别落在农历二月初二及八月初二。

另两次则是农历年年头的祈福活动，一般选在正月的其中一个星期天，另一个则是年尾的年尾酬神还愿活动，一般选在农历十二月的其中一个星期天。

总务何广和说，理事会非常欢迎民众前来参与，更把民众的支持视为前进的动力。

不过会也感叹山路难行，特别是近年山路损坏比较严重，很多人都因为山路不好走忘而却步，不敢上来。

他希望州政府或热心人士可以报效洋灰给他们，理事会可以对破损山路进行修补。

名字由来和地方历史

烂椒园因为山宴而为人所知，很多初次认识这个地方的人对烂椒园的名字尤其感到好奇。

烂椒园名字由来也透露着这个地方的历史，可以追溯到英国殖民地时期香料贸易的时代。

不过，烂椒园确切历史虽然没有留下文献记载。根据福德祠修建最留下的年代记录是1912年。

副总务冯永良说，百多年前先贤在这片土地开辟时，种植胡椒出出糜烂问题，而把这个地方叫做烂椒园。

不过，因为历史太久远，后来也有人传说是种香焦出现烂焦问题，一度有人也把这个地方叫烂蕉园。

他们相信胡椒的说法比较正确，因此已经把烂焦园或连蕉园的名字重新改回来。

展现客家人好客一面

现年74岁的总务何广和家族早在曾祖那一代就在双溪鹿沙（Sungai Rusa）买有田地务农，开始时山上种胡椒，他们的园处在山脚，开始时种的香料是丁香，过后种树胶，再后来也改种榴梿。

和其它地方一样，烂椒园和周边地区也面对接班的问题，很多园主也把园地卖了。比较值得安慰的是，不少新进入的园主也都会来参与福德祠一年几次的节庆活动，这也是烂椒园大伯公山宴可以一直得到保留下来，不只是得到继承，还越做越大。

何广和说，以前只有山上人家参与庙宇活动，但近年越来越多外面的人也来参加，一年四次的山宴，一般都是宴开40至50席。

“最高纪录是80桌，那一年是有电视台来访，场面特别壮观。”

要筹办规模如此大的宴会并不简单，理事会早在两周前就陆续上山准备，也没有特别号召，大家都自动自发做工，目标一致，就是把宴会办好，这就是山上客家人的好客的一面，也是客家男人们每年固定相聚一起，拿起锅铲在伯公庙旁边起火烧锅，为四面八方来客准备最人情味满满的客家佳淆，最让人期待的一幕。

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