报道/摄影:陈丽玉
全民早餐“印度煎饼” (Roti Canai) 获评选为全球最好吃面包,是全民骄傲!
![](https://www.kwongwah.com.my/wp-content/uploads/2023/09/e1_tlg0914a03.jpg)
印度煎饼可以有多种搭配,原味和加蛋是最广受欢迎的。
国际美食网站Taste Atlas近期评选“全球50大最好吃面包”,我国的印度煎饼荣登榜首。
本报记者访问售卖印度煎饼的档主时,他们听到印度煎饼荣获此殊荣时也倍感高兴,直呼是全民骄傲。
阿都拉:各族都爱吃
其中,柑仔园著名印度煎饼 WAHAB ROTI CANAI 档主阿都拉(37岁)受访时说,印度煎饼堪称国民早餐,我国各族都爱吃。
![](https://www.kwongwah.com.my/wp-content/uploads/2023/09/e1_tlg0914a01.jpg)
“印度煎饼能够获奖是全民骄傲,我们作为业者也感到很自豪。我们的客户除了各民族,还有外国游客包括美国和澳大利亚等,可见印度煎饼的受欢迎程度。”
他说,其家族在此售卖印度煎饼已经45年,从爷爷开始卖起,他是第三代了。
![](https://www.kwongwah.com.my/wp-content/uploads/2023/09/e1_tlg0914a05.jpg)
他也说,档口售卖的印度煎饼款式很多,除了原味、加蛋和馅料煎饼(Murtabak)以外,还有特别版的“鸟巢煎饼”(Roti Sarang Burung)。
这档印度煎饼的营业时间是早上7时至傍晚6时,周日休息。
阿都苏古:便宜又好吃
另一名印度煎饼档主阿都苏古(80岁)受访时说,印度煎饼便宜又好吃,是全民早餐。
他在光大马银行后方经营嬷嬷档已有42年,他回忆说,早年售卖的印度煎饼每片只卖60仙,真的很便宜,又能吃得饱。
![](https://www.kwongwah.com.my/wp-content/uploads/2023/09/e1_tlg0914a04.jpg)
虽然如今百物涨价,但阿都苏古还是坚持以亲民价格经营,售卖的印度煎饼每片1令吉20仙,早前他售卖的1令吉20仙印度煎饼荣获槟州政府颁发“最亲民美食奖”。
阿都苏古说,其售卖的印度煎饼都是亲手制作。他每早凌晨3时就起身开始制作煎饼备用。
他是一位退伍军人,以前年轻时在军营是掌厨的,所以他接受过烹饪培训,印度煎饼正是当时学会制作的。
他也分享,虽然其档口主要是做公务员生意,但偶尔也有一些外国人来光顾,他休周六和日,营业时间根据政府办公时间。