报道/摄影/张易雄
厨师挥刀切肉听见卜卜脆皮声。油亮的鸭皮和鸭肉就是诱人。
一提起沙田，香港人肯定回答：“沙田18”。
原来是沙田凯悦酒店内，主打正宗东莞及北方菜的“沙田18”中餐厅。
它的拿手好菜太多太多美味佳肴，其中两个招牌菜的招牌一为正宗北京烤鸭、二为堂弄玫瑰露叉烧搭配猪油捞饭，你非点不可。
我写著想起都会流口水肚子饿，简直非吃不可。
香气四溢的烤鸭上桌前厨帅先让你瞅一瞅、那油光闪闪的鸭子先让你吞了几下口水，厨师从容的提鸭刀起刀落，隐约中听见“卜卜声”那是来自烤脆的鸭皮，立马在刀下分成胸皮、胸肉和连皮鸭腿肉，可以直接沾酱吃、放青瓜丝和大葱丝裹皮卷吃，都是永无止静的香喷喷。
至于“堂弄玫瑰露叉烧”那可是干饭人的终极目标，此时也是厨师表演时段，眼见师傅将玫瑰露淋在叉烧上随即点火，玫瑰露香气及叉烧的焦香浑然天成，那不是单单好吃可以形容、你必须亲自来品尝。
难怪红裤子出身的总厨何振雄常说，“你做不到我的味道”。
言下之意，摘获《米其林》推介的“沙田18”绝不浪得虚名。
值得一赞的是还有主厨用自家酱菜炮制的多样美食，及各式创意甜品也叫人爱不释口。
除外，它的午餐、自助餐和点心也经常爆满，尤其晚餐更是一桌难求，有到香港记得品尝“沙田18”、实发。
沙田凯悦酒店走、我们去踩单车……
提起香港沙田凯悦酒店，肯定有人提出：走、踩单车……
沙田凯悦酒店大约5分钟就去到港铁大学站，在这里住除正对吐露港，可以一次过看到海景、山景、九肚山和马场景色。
特别钟意沙田凯悦的“自成一方”，宁静舒适可以完全放松心情休息，但想去热闹商场只要转个地铁站就到了。
绝对不是你想像中偏远。
权八
权八取自“白井权八”，是日本传统歌舞伎的主要角色，以仪表英伟、勇政及武士道精神。
日本居酒屋权八可谓殿堂级，首相及政要等都是座上客。位于尖沙咀北京道一号的旗舰店，透过玻璃窗一览维港景色，而室内设计又是传统的居酒屋风情。
The Kabuki厨师发办（Omakase）餐区，沿长桌设12雅座，每日从日本直送时令鱼料，由寿司主厨张俊邦师傅为食客席前奉上优质愉悦而价钱亲民的寿司。
餐单包括前菜、刺身、煮物、寿司、玉子烧、汤品及甜品。冬末秋至之时还可以随时令尝得赤身烧大拖罗寿司、鲭鱼棒寿司、鮟鱇鱼肝奈良渍寿司、剥皮鱼佐鱼肝寿司等料理。
亚洲首间当代视觉文化博物馆我和M+有个约会
西九文化区视觉文化博物馆M+将于本月22日，在希克展厅向公众开放“M+希克藏品：别传”，全新展览将从艺术家的角度出发，利用特别视觉审视中国当代艺术。
展览划分四个主题区域：“消亡”、“满则溢”、“非此非彼”及“暗涌”总共展出超过120件展品。
除外，M+也收藏及展示了各式各样来自香港、亚洲及全世界的视觉艺术、建筑及流动影像，当中有不少著名的展品，例如“九龙皇帝”曾灶财的墨宝；亦有不少必打卡的作品，例如一幅画有四位面容空洞僵硬的家庭成员的画作、张晓刚的《血缘——大家庭 17号》等等。
M+视觉文化博物馆
地址：九龙博物馆道38号西九文化区
找工作， 就找这里!
- Social Media Marketing Executive
- Advertising & Marketing
- Kuala Lumpur
-
MYR 6K /Month
- PHP Software Developer
- Information Technology
- Wilayah Persekutuan
-
MYR 6K /Month
