24小时不打烊“深夜食堂”|光华网

报道/摄影：专题企划组

七条路巴刹，是乔治市社区生活的缩影。一应俱全的生鲜食材，百花齐放的美食贩摊，形形色色的民间百态……穿梭在七条路巴刹之中，意外发现一个与众不同的贩摊，营业24小时不打烊，美食选项每日七十二变，让访客像把手伸入哆啦A梦百宝袋般，每次都收获不同惊喜！

心灵避风港

深夜食堂，不仅是胃囊的安慰剂，也是心灵的避风港。

街坊皆知，七条路巴刹是老饕们的觅食天堂，但鲜少有人知，这里有个独树一帜的贩摊，24小时敞开营业之门。白天，它是祭五脏庙的经济饭摊；夜晚，它是慰藉心灵的深夜食堂。填饱了胃袋和灵魂，一个人的快乐将随之升华。

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当周遭的食肆都打了烊，它却在巴刹里独挑夜灯，长柄风扇不分昼夜地旋转。

尽管已逢花甲之年，黄爱华（左）与黄爱甄姐妹俩却用心经营生意，不时为饕客的味蕾捎来惊喜。

三五成群的大叔们，边啜饮黑咖啡，边观赏经典电影。历经岁月沧桑的大叔们，一待就是一整晚，或许醉翁之意不在酒，在乎的是一份心灵寄托也。一部部属于他们年代的电影，唤起了心中对青春的缅怀，让他们沉浸在夜的静谧流逝，与剧情的跌宕起伏之中。

另一边厢，年轻夜猫子零星而至，比普通白领族迟放工的他们，只想找个地方休憩医肚。时而，几只懒洋洋的猫咪，无精打采徐徐走过；时而，几只并不可爱的米奇老鼠，在巴刹里玩追逐游戏。这里像是一个小型社区，在咖啡和报纸的牵线之下，人们搭起了友情的桥梁，滔滔不绝畅聊家事国事天下事。

安倍夜郎的《深夜食堂》曾提过：人生有很多味道，无法复制。

每个深夜未眠的人，或多或少，背后都扛着一锅酸甜苦辣，以及在黑夜中升华的孤独。梦想受挫意志消沉，失恋丧偶痛不欲生，成天加班疲惫不堪，上司不讲理满腹牢骚……白天，我们属于世界；深夜，我们属于自己。来到深夜食堂，人生百味，还请您慢用。

一周7天不重样

打从2000年入驻七条路巴刹，“金咖啡士多”已是全天候营业模式。60岁的摊主黄爱华表示，这是一门家族生意，一般由她和妹妹、女儿轮流值班，几乎所有熟食，都由她亲自烹煮。

如果说深夜食堂老板的标志是刀疤，那么黄爱华的外貌特征，是一头长卷发与浓浓黑眼圈。尽管面露倦容，爱华与爱甄姐妹俩，却格外平易近人，轻易和顾客打成一片。即使访客只点杯饮料，盯着电视屏幕通宵不归，店家依然盛情款待，乐于在深夜里伸出温暖的臂弯。

黄爱华浅笑道：“一个人不如两个人，两个人不如一班人。”

售卖的食物也有轮班之分，早班由经济饭担纲，晚班由面类交替。从早上6时至下午3时，它有色香味俱全的经济饭肴，每日选项大约20样，部分保留部分更换。从下午4时至凌晨4时，它摇身一变为面摊，每日卖不一样的面类。由于选项多不胜数，吃不胖哥唯有晚晚打卡，用7天时间摸清底细。

周一，汤头鲜甜的淋面，把忧郁蓝给抹除。周二，粿条汤清甜爽口，炒饭镬气十足，小朋友才做选择。周三，药材面，佐鸡大腿，滋补身子。周四，咖喱面爽辣鲜香，配料丰富，任君挑选。周五，卤面汤汁浓稠，拌入辣椒，风味一绝。周六，东炎面辣度恰到好处，酸甜交加，清汤面深夜解馋，两者附加炸鱼肉，实力不相上下。周日，福建面汤底浓度适中，猪皮Q弹。

不得不提，这里还有蚝干粥、椰浆饭、咖喱角、面包、三明治，以及夜宵罕见的烧卖、鱼丸、包子、蛋挞、半生熟鸡蛋；饮料方面则有香茅、蜂蜜柠檬、三色奶茶、咖啡与茶，以及自煮饮料如薏米、罗汉果等，简直一座应有尽有的食堂，天天到访都吃不腻。

凌晨4时，当世界还在沉睡时，黄爱华已开始起灶。锅铲是她的魔法棒，挥一挥变出不同佳肴，并且样样俱佳。问老板娘，每天像赶接力赛般，难道不怕累坏身子吗？这名拼命三娘笑指：“我们每个月都会休息，一休至少3天！”言下之意，工作认真拼，休假尽情乐。

每座城市，都有不同的深夜食堂；每座深夜食堂，都有不同的新旧访客；每名访客，都带着不同的人生故事而来。无论您的人生故事写到哪个篇章，身体和灵魂至少要满足一个，才能走更长远的路。

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吃不胖哥报你知：
天南地北说了那么多，究竟哪个好推荐啊？真要选择的话，东炎面、咖喱面、卤面，是吃不胖哥心目中的前3名。

金咖啡士多
地址：位于七条路巴刹内【24, Lebuh Cecil, 10300 George Town, Pulau Pinang.】
营业时间：24小时（每个月不定期休数天）

价格：
淋面 RM5.50 / 炒饭 RM6.00 / 粿条汤 RM5.50 / 药材面 RM7.50 / 咖喱面 RM5.50 / 卤面 RM6.00 / 清汤面或东炎面 RM7.00（配炸鱼块）/ 福建面 RM5.50 / 蚝干粥 RM5.00 / 烧卖 RM4 – 3粒 / 三色奶茶 RM3.20 / 蜂蜜柠檬 RM3.20