报道、摄影：专题企划组

 

 

距离市区车程约近半小时，位于槟岛西南区的新港（Sungai Ara），作为发展商的新宠儿，这里聚拢着许多住宅区，人口慢慢集中起来，时间久了，也就诞生出各种住宅区美食、新港饮食中心等当地著名食肆。听说这里的美食都是以便宜、大份、好吃来诱惑外地人，美味传遍各地，品尝当地美食等于认识了这座社区。

 

新港饮食中心 泰国餐
价格份量有诚意

大份便宜又好吃是很多饕客对美食的向往，特别是这档以价格实惠、份量大闻名的泰国餐摊子，每到吃饭时间必定大排长龙，堂食打包皆有，为了应付客流量，后厨房扩大不少，就连帮忙煮炒的人都有好几个，不难看出这档泰国餐生意有多好了吧？！

美肥妞很早之前就收到同事的美食情报，打开视频，映入眼帘的是部落客进行采访时，桌上摆放着分量惊人的炒饭，而旁边竟配着5块炸鸡，任谁看了都是两人份量，这样一盘只要价10令吉，看到这里，美肥妞立刻挑时间决定前往一探究竟。

新港，一个坐落在槟岛东南部的社区，从市区开车过来约25分钟。美肥妞这天开车来到“新港饮食中心”寻找泰国餐的踪影，未到下班时间，食客寥寥无几，美肥妞拍着胸口大呼幸好，否则排长队的话，真不懂要等到什么时候才能开餐。琳琅满目的菜单，忙着备餐的泰国员工，炒菜时发出的哐哐声，便是角落一隅泰国餐档口的招牌，档口名称同样以泰国餐为名。

结合各式炒饭、泰国小炒、套餐等70多样佳肴，是积累了多年研究的菜谱，全是档主Kuok Chin和泰国太太共同推出的美味结晶。泰裔老板娘操着一口不太熟练的中文，向我们介绍卖得最好，让档口可以屹立不倒6、7年的招牌美味，其中包括征服饕客味蕾的东炎炒饭，味道绝对一流。

东炎炒饭酸辣开胃

酸辣好吃，刺激胃口的东炎炒饭，里面配有蛋、洋葱和长豆，再配上5块鸡腿和鸡翼，额外附上一碗清汤，整套只需10令吉，便宜到爆。但无奈这么有良心的档口，还曾被嫌定价太高，档主一脸无奈解释说，如今百物上涨，他们也是在迫不得已的情况下，才涨价1令吉，份量丝毫不改。

除了炒饭独胜一筹，泰式小炒和套餐同样让人垂涎欲滴，份量一样多到不知从何吃起，深怕汤匙挖下去，食物就会掉到满桌都是，套餐的配料也非常丰富，超级适合下饭。从小贩起家，Kuok Chin起初只会一些小炒，随着经验累积，不只炒菜功夫有很大的进步，还能在菜单上逐年增至70多样料理。

年轻时由于工作原因时常往泰国去，因此结缘现在的泰国太太，创建自己的小家以外，两夫妻一并发展泰国餐煮炒生意，带着满满真诚，呈现出价格实惠，真挚美味回馈街坊。

美肥妞报你知
档主的泰国餐太出名了，一到吃饭时间就会看到大排长龙的画面，诚心建议不想久等的朋友，可以安排非午晚餐时间来堂食打包。

【新港饮食中心-泰国餐】
地址   12, Tingkat Kenari, Taman Sri Puteri, 11900 Bayan Lepas, Pulau Pinang
营业时间：11am至9:30pm（星期三休息）
价格：东炎炒饭 RM10、黄梨炒饭 RM10、泰式香叶炒肉片套餐 RM9

 

新港饮食中心 鱿鱼蕹菜
足料足味亲民价

63岁却依旧健勇的邱伯，每日不惜成本花时间泡发干鱿鱼，再拿去档口卖，卖的价格比外面便宜，也比一般的大块，新鲜滑嫩的鱿鱼佐特调甜辣酱，还有清爽蕹菜，多层次丰富口感，只稍一盘即可享用清新蔬菜与鲜味，简直是良心店家。

 

吃完泰国餐本想走人，怎知竟被档主阻拦，一味推荐美肥妞说饮食中心还有另一个便宜又好吃的档口，那就是鱿鱼蕹菜。档口上挂着3个大干鱿鱼，以及蕹菜在旁当陪衬，这时档主邱伯和蔼可亲的走过来介绍，笑说自己的鱿鱼蕹菜绝对是方圆几里内最值得品尝的一道美食！

邱伯本名邱永南，今年63岁，在新港饮食中心卖了6年鱿鱼蕹菜，凭借价格合宜、味道不错收服附近食客刁钻的味蕾。看邱伯仍挺着一身硬朗，精神奕奕的从水桶捞起一只只泡发好的鱿鱼，拿到砧板上，一边处理一边与食客谈笑风生。

鱿鱼蕹菜作为本地街边特色小吃，软嫩弹口的鱿鱼被满满香碎花生覆盖，伴着汆汤后的蕹菜，沾上虾膏、辣椒酱、甜酱组合的混合酱料，一口一大块送进嘴里，就连甚少吃这道小吃的美肥妞也觉得特别香。万万没想到，当鱿鱼和蕹菜碰撞一起，两种味道竟可以相互完美融合，而这一切得归功于邱伯自制的独特酱汁，把两者的口感发挥得淋漓尽致，非常契合。

邱伯的鱿鱼蕹菜之所以比外面便宜，是因为从泡发鱿鱼到酱料制作，全部经由他一人手工制作。首先，他在前一天将干鱿鱼用清水加碱水进行浸泡，等鱿鱼泡发至完全涨开，再反复清洗，除掉碱味即可烹制，通常是今天做明天卖，新鲜得很。

轻轻拨开香味扑鼻的花生，稍微搅拌均匀食用，混合酱料弄得刚刚好，又鲜又好吃，多人用餐的话可以叫大盘，也才20令吉，吃爽还能吃饱，真的超值得！

美肥妞报你知
鱿鱼和蕹菜虽然只是汆汤，但浸熟度却恰到好处，掺酱料吃味道刚好。

【新港饮食中心-鱿鱼蕹菜】
地址：12, Tingkat Kenari, Taman Sri Puteri, 11900 Bayan Lepas, Pulau Pinang
营业时间：1pm至8:30pm（每日营业）
价格：小RM10、中RM15、大RM20

 

口福园美食中心 香脆蚝煎
一入蚝门深似海

一盘煎得金黄色、看起来非常酥脆的面糊蛋饼，配上好几颗拇指般大小的肥美鲜蚝，令人一下子食欲大增！“新东阳（分行）蚝煎炒粿条”是祖传4代的蚝煎档口，从外祖父到现在的孙辈，对蚝煎的喜爱毫不掩饰，历经时间考验，不断研究改良，成功做出全槟最高水准的香脆蚝煎。

平时我们对蚝煎的普通印象不外乎是焦脆肥嫩的鲜蚝和炒蛋炒在一起，犹如番茄炒蛋，只是番茄换成海里的鲜蚝，以及一半面糊，真材实料的做法散发出锅气逼人的蚝鲜蛋香。然而，滑脆爽口的蚝煎已经满足不了饕客的味蕾，把蚝煎煎成薄扁状，边角带有微焦的雪花边，酥脆嫩滑，深受饕客欢迎。

第4代传人理现（阿保儿子）慢慢地在锅里放入一点点木薯粉面糊，打个全蛋，又一点点放入面糊，全程保持半煎半炸，然后把煎好的蛋饼先放置一旁，另外在锅的一旁倒入鲜蚝，加入香料炒一炒，接着捞起，和蛋饼放在盘上，一并上桌。

 

就这样一盘香喷喷，卖相诱人的香脆蚝煎出炉啦！表层酥脆，口感软滑，档主阿保声称不管蚝煎或炒粿条，他们都坚持使用好的食用油煎炒。与古早味蚝煎相比，香脆蚝煎脆度足够，尤其铺了一层金褐色的鲜蚝，不但没腥味，仔细咀嚼还能品尝到其中香料的特殊香气，实在叫人一吃就上瘾。

最早是由档主阿保的外公卖起，后来传给女儿、女婿，然后轮到他自己，现在则处于其儿子接手阶段，不得不说这一家子可谓蚝煎世家。阿保11岁便开始接触厨房，那时候跟在姨丈身后帮忙当学徒，耳濡目染之下，17岁握锅铲尝试翻炒蚝煎，直至如今已过去20年，现在的他主要负责培养并监督孩子们独当一面，掌管新港这一带的分行。

蚝煎吃到最后丝毫不腻口，即使放冷了也依旧酥脆，证明他们下足功夫，多年食谱使蚝煎的美味上升至另一个高度。当然，新东阳分行除了蚝煎，还有卖炒粿条，炒粿条也加入了某特殊食材——熏鸭，以此代替部分食客不吃香肠，则可以选择熏鸭作搭配，可见他们擅长改良食谱，让食物增添多一种风味。

古早味蚝煎丝毫不比香脆蚝煎逊色，厚度满分，充满蛋香的面糊蛋饼，和鲜蚝的结合，扎实爽口，深深征服饕客的味蕾。

香脆蚝煎，金黄色面糊蛋饼，外缘保持酥脆口感，配上鲜嫩饱满的鲜蚝，沾一沾辣椒酱，吃进嘴里的幸福感无法形容。

目前在口福园美食中心负责掌管档口的阿保，每当客人一多，他也会下手帮忙炒几盘。

美肥妞报你知
市区的朋友如果没时间到口福园吃蚝煎，也可以到沓田仔街的噢噢白咖啡屋品尝，还有另2家分行在别处，分行总行均采用同一份食谱的。

【口福园美食中心-蚝煎】
地址：11900, Medan Bayan, 11900 Bayan Lepas, Pulau Pinang
营业时间：11am至8pm（每日营业）
价格：香脆/古早味蚝煎 小RM12、大RM20

 

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