报道/摄影：专题企划组

开着流动的餐车，去往不同地点，感受各个城市的烟火人生，认识每个与众不同的灵魂，捧出亲手做的食物，用味道述说相遇故事。“黄八蛋”和“酷爸”两种截然不同的美食菜单，看似毫不相干，却是走在同一条轨道上，到城市里给人带来疗愈美食的魔力，分享味蕾的快乐。

黄八蛋Mr. Eggie Egg
蛋香浓郁外脆内软

黄八蛋，不是骂人的话语，是蛋香十足、Q弹松软的鸡蛋仔餐车。一辆漆成全黄的餐车，醒目刺眼地停在夜市里，蛋香味的扩散叫人无法抗拒，单单经过，也总忍不住停下脚步探索。一球连着一球的鸡蛋仔，外脆内软，层次分明的口感，让人拿在手上一路吃、一路好吃。

鸡蛋仔，是香港独有的街头小吃，呈金黄色蜂窝状，一颗颗圆滑的蛋糕球，主要以鸡蛋、牛奶和面粉制作，这款吃起来香脆可口的小吃遍布香港的大街小巷。随着美食文化交流展开，现在不仅在槟城能吃得到鸡蛋仔，就连在夜市也能看见鸡蛋仔的踪影，只为征服本地人的味觉。

由一对年轻夫妻乘着亮眼的黄色餐车游走于各大夜市的每个角落，餐车的外表赫赫印上黄八蛋3个大字，可爱有趣的品牌名称，让人看了不禁会心一笑，仔细一瞧，其实是一辆货真价实的流动鸡蛋仔餐车。仅仅开放一个窗口，时间到了，面糊倒入烤盘，在火的升温下，逐渐酝酿出一阵微微的蛋香味，四处飘溢，流窜于鼻尖，勾得食欲大动。

Wesly和Evon，90后夫妻，和大多数野心勃勃年轻人一样，试图抓住命运给予的机会，挑战不一样的领域，独当一面当自己的老板。走进厨房那一刻起，Wesly踏上了漫长研究食谱之路，一点一滴的不断校正鸡蛋仔的味道，好不容易调整到完美的味道，却又因为不够脆的问题再次钻入无止境的研究。

产品、餐车等一切就绪后，接了不少活动的Evon惊觉少掉一个重要的餐车标志，那就是品牌名字。临近出车及开业日，曾担任设计师的她灵机一动，想取一个大家都印象深刻的名字，便抱着玩梗的心态，让“黄八蛋”就此诞生。不过她再三嘱咐，“黄八蛋”绝无骂人的意思。

创新口味直击人心

餐车上的菜单灯牌共展示了10种口味不同、颜色各异的鸡蛋仔，有经典原味、京都抹茶、香醇花生、巧克力等口味，但必点口味、人气第一还数黑盆奥利奥、熔岩巧克力和竹炭芝士。这些口味全是他们自己研发，食材讲究原味，无添加任何色素、防腐剂、化学物，以及没加猪油渣和猪肉，现点现做，新鲜出炉，适合友族同胞享用。

显而易见，鸡蛋仔的主材料就是鸡蛋，再结合面粉、牛奶，才能烤出香气四溢的鸡蛋仔。黄八蛋不但保留香港传统古方味道，口味还融合了现代年轻人喜爱的潮流创意搭配。美肥妞站在餐车隔壁，看过来买的食客几乎偏向年轻人居多，就知道这诱人鸡蛋仔不仅刺激嗅觉神经，包括视觉、味觉都得到了舒适的抚慰。

于是美肥妞点了一个竹炭芝士，刚起锅时，鸡蛋仔的另一面顔色較深，不知道的还以为烤焦了，只见Wesly夹起半黑半金黄的鸡蛋仔，放进包装袋，拿到吹风机前吹一吹，吹至外皮脆口，他解释刚出炉的鸡蛋仔会有水蒸气导致变软失去口感，唯有吹一吹风，散掉水蒸气，才能使口感变得酥脆内软。

作为一名芝士爱好者，大咬一口竹炭鸡蛋仔，卖相虽然黑漆漆，味道却是咸香交融，浓郁芝士味加蛋香，层次丰富，又弹牙好吃。另外，Wesly介绍的黑盆奥利奥鸡蛋仔口感亦十分扎实，送进嘴边，至口腔内都留下满满的鸡蛋香，实在好吃。

美肥妞报你知
每一份鸡蛋仔都是新鲜制作，如果不能在20分钟内品尝，可放进冰箱冷藏，再拿出来放进烤箱或气炸锅弄热即可。

黄八蛋 Mr.Eggie Egg
脸书 ：www.facebook.com/Mr.EggieEgg
价格 ：黑盆奥利奥RM10、竹炭芝士RM11、熔岩巧克力RM11

酷爸Kuba Eats
百吃不腻幸福滋味

只要细心留意，一定能发现有一辆白色餐车，总是出其不意的出现在吃货面前。以人脸头像作标志，戴墨镜蓄胡子的图案完美还原酷爸形象，卖的是音同“酷爸”的“古巴”三明治，用热压方式把三明治煎至四面金黄、焦香酥脆、内馅蓬松，每一口都是百吃不腻、疗愈入心的幸福滋味。

美肥妞收到情报，无论在槟华小学、北海或大山脚饮食中心，一到时间就会出现一辆白色餐车，车上站着一个男子，双手不停地处理面包和馅料，但凡经过车前，他会夹起一个面包向路人展示，开始介绍什么是古巴三明治。

古巴三明治，源于古巴传统三明治，内含古巴烤猪肉、咸肉、芝士片、酸黄瓜、芥末酱，吃起来呛味辣味十足，略带点涩涩的口感，本地人应该无法吃惯。于是，酷爸餐车稍稍改良古巴三明治的口味，将手撕猪、莫札瑞拉芝士、鸡蛋、培根、日本青瓜、特调酱汁全部塞进现烤的软式法棍面包，特别是有3倍芝士的莫札瑞拉芝士的加持，享用的时候还可以体验绵长拉丝的效果哦！

酷爸餐车起源于柔佛的永平，起初只有一辆餐车踏遍南马各大城小镇，累积不少粉丝，接着以代理模式在全马部分区域推出酷爸餐车趴趴走，比如走访全马的旅行号、柔佛复兴号、雪隆一代的城市二号、槟城自强号。在不同地方驻守的餐车，伴着不一样的风景，背负着一样的使命，那就是给当地人们带来相同美味、却又有点独特风味的三明治。

白色餐车站着的这位男子正是槟城自强号的负责人阿强，北海人，曾在吉隆坡某知名五星级酒店当过中餐副厨，厨艺了得，尤其当他把古巴三明治放在铁板上反复四面煎个来回，准确的拿捏时间，热压面包试图做出脆度感，游刃有余的样子非常帅！

食材上乘份量惊人

阿强开餐车仅仅4个多月，头一次开流动餐车，到过许多地方做一些实验性的尝试，比如试着去饮食中心外卖三明治，观察客流量如何；又比如他把车开到商业中心路边，看看会否有人被他的三明治吸引而在餐车前驻足。透过几次尝试，他也渐渐了解到经营流动餐车会面对哪些问题，一边想法子解决，另一边也因为持续曝光的关系积攒一批熟客。

除了饮食中心外，阿强5月开始也到一些夜市贩卖，凭借一己之力，在订单如雪片般飞来时不慌不忙穿梭于窄小的餐车厨房，跟着流程步骤一一进行处理。美肥妞注意到大多数过来买的食客基本已经品尝过酷爸三明治的味道，都是食髓知味般想一吃再吃，足以见得酷爸的魅力。

酷爸的菜单主要走套餐和单点两种模式，现阶段总共有6个组合套餐，招牌包括有手撕猪、古巴三明治、迷迭香腿排、培根芝士蛋。乍看之下，可能会认为价格有点高，但阿强保证三明治所用材料不只新鲜这么简单，用的都是上好食材，均是他们亲自采购，且每一份都份量惊人，吃饱之余，还能满足味蕾与心情。

一份热压三明治，配上超人气的手作奶茶和沙拉小吃，不失为慵懒闲暇时光中，最能疗愈味蕾的最佳享受。

美肥妞报你知
一份热压三明治需等候5至7分钟，可在车上等候或周围走走，美味的食物值得等待！

酷爸 Kuba Eats
脸书 ：www.facebook.com/kubaeats
价格 ：手撕猪RM13（单点）RM21（套餐）、古巴三明治 RM19（单点）RM27（配套）

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