报道/摄影:洪玉璇
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真空包装的粽子可冷藏14天。
来自中国、泰国和本地的材料都陆续高涨,导致粽子的价钱也水涨船高。距离端午节的1个星期,商家们都在赶工裹粽子给顾客,并坦言不接临时单!
今年的端午节落在6月22日(周四,农历五月初五)。
黄碹丝:订单源自工厂订户
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从小小经营开始做起的黄碹丝接受《光华日报》访问时表示,至今接获逾1000粒粽子的订单。她指这些都源自工厂的订户,所以订购量会比散买来得多。
她坦言,以目前的情况来看,如果有顾客最后一分钟才说要订购,恐怕做不来了。
她解释,散买的顾客一般是订购10至30粒,而工厂是每人30至50粒,更重要的是,很多顾客都要求在最后4天,也就是17日、18日、19日和20日取货,因此目前都是在赶货当中。
已经卖粽5年的她表示,现在人都比较注重健康,所以在他们的订单当中,有40%是订制素食粽子。这是素食粽都是小米制成的,大概1粒7令吉(跟去年相比涨30仙)。
也有一些肠胃不好、有胃病或不能吃糯米的顾客,要求做小米肉粽。小米肉粽的价钱已从原本的10令吉,涨至11令吉;而普通的肉粽则是售卖10令吉。
她解释,现在很多材料涨价,如1包450克的小米已从去年的17令吉,调至18令吉;猪肉现在是每公斤33令吉,而中国进口的粽叶也卖到15令吉50仙。
此外,她说,一箱50粒的咸蛋也从原本的58令吉,涨至63令吉;香菇也涨4令吉,所以售价也稍微调整一些。”
曾丽华:鼓励顾客买真空包装
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凤姨粽子的老板娘曾丽华受访时表示,旗下5家分店从5月初就陆续接获粽子订单。“为了应付订单,除了原本的10名缅甸工人在赶工裹粽子,还特别聘请了五、六名的临时工”。
谈到今年的购买行情时,她说,很多家庭来买粽子,一般都是至少10粒。
她指会鼓励顾客买真空包装的,因其可冷藏14天,想吃的时候拿出来解冻和隔水蒸30分钟即可享受到暖暖的古早味粽子。
“很多新加坡、香港人都买回去吃,因为不必放入冰箱也能耐两三天,非常方便。”
她说,以前一些公司会买粽子来送人,但是今年的公司订单比较少,反应比较慢热。
她担心很多人都在最后一分钟才来买粽子,导致市场出现供不应求的现象。
至于今年的粽子有没有涨价?她表示,因材料都起价了,例如中国进口的栗子、香菇、干蚝、干贝,都涨了70%;泰国糯米也涨;本地的猪肉和蛋黄也一样涨价。
她说,该店的粽子自4月1日开始调整售价,例如原本有干贝、栗子、双蛋黄、日本花菇、瘦肉和肥肉的招牌状元粽,已经从原本的12令吉,调整至16令吉。
该店的富贵粽有包含虾米、栗子、蛋黄、日本花菇、瘦肉和肥肉,售价12令吉;精致粽是每粒7令吉。
至于适合素食者的,有娘惹粽(内含花生和冬瓜糖)是5令吉,以及水晶粽(也称碱水粽)是10粒30令吉。