报导：专题策划组     摄影：专题策划组

前几期带大家见识了实力雄厚的街头小摊，这期我们再接再厉，挖掘了2家创意街头美食加入战士行列！从日常平民的街边小吃里，领悟到坚毅的可贵之处，拥有不屈不挠、奋力到底的精神，方能称之为战士！

星光鸡蛋仔HK Starlight Bubble Waffle   多口味抢商机

港式美食爱好者们，想必也钟意香港独有的街头小吃鸡蛋仔吧！那粒粒饱满的圆颗，小巧可爱，掰下一小块，咸香滋味在嘴里蔓延……

最夯港式小吃鸡蛋仔出现在槟岛街头！这堪称最“贴地”的街头小吃，往街边一摆，着实毫无违和感，仿佛就是为街头而生。“星光鸡蛋仔”（HK Starlight Bubble Waffle），一个经营了近2年的鸡蛋仔小摊格，于上午时分出现在槟岛云顶茶室一带，吸引着街上行人的目光。

看似普遍的鸡蛋仔，其实玩法多得去了！星光鸡蛋仔更是深知这一点，把时下最受欢迎的、与鸡蛋仔最匹配的口味给呈献，像是接受度最高的巧克力、牛奶糖果、芝士、爆浆芒果珍珠、奥利奥芝士、巧克力芝士等，每种口味用心调制，用料毫不手软。老板Damien还说，顾客们也可以任选口味互搭，自制出自己喜爱的搭配呢！

要数街头霸王，鸡蛋仔必入榜内，而星光鸡蛋仔也精心调制出正宗的港式鸡蛋仔风味，鸡蛋仔粒粒饱满分明，外脆内嫩，好吃得使人上瘾。

外脆内嫩香喷喷

星光鸡蛋仔原先只在饮食中心里头摆卖，营业时段较晚。Damien说，趁着生意稳定，他也开始进攻早市，并选择了鸡蛋仔最适合的摆摊点，那就是街头。

别看这只是个普通的小摊格，老板选用的器材、用具等都质量极佳。制作鸡蛋仔难免会落得一团糟，那多余的蛋浆流出、被刮走的脆皮边边等，都足以堆积成不堪的画面，但这种种都在制作过程中被老板收拾干净，无时无刻保持摊格的卫生整洁。

打好蛋浆，与面粉混和，缓缓倒入炉里，加入食材如巧克力碎、芝士、爆浆珍珠，不过几秒钟，香气逼人。老板仔细地刮走了脆皮边，而后把刚出炉的鸡蛋仔装入小杯盒里，呈献完美的形状。热乎乎的鸡蛋仔还冒着烟，闻着实在令人垂涎，赶紧趁热剥下一块送入口中，再学广东人说句：“真系好吃到没得顶”，这就是正宗鸡蛋仔该有的样子！

流连于街头的你，最不该错过的绝对是这街头霸王——鸡蛋仔。还没尝过星光鸡蛋仔吗？赶紧来尝口呗！

大头贞报你知：老板说口味的搭配是非常客制化的哦，经常有顾客要求双倍巧克力或双倍芝士，因为馅料更为浓郁，所以许多顾客都爱点双倍，而双倍只是额外加 2令吉哦！

星光鸡蛋仔 HK Starlight Bubble Waffle

地址 Lorong Delima 6, Taman Island Glades, 11700 Gelugor, Pulau Pinang

营业时间 8am至1pm（星期三、日休息）

价格 原味RM7、巧克力RM9、爆浆芒果珍珠RM10、奥利奥RM10、

芝士RM11、巧克力芝士RM13

家嘉炸点心  实现炸物自由

点心大家都吃过，但炸点心，听起来似乎就有点不一样了。炸烧卖、炸烧包、炸咸蛋流沙包、炸粉果，这种种炸物，是否勾起了你的好奇心？

“家嘉炸点心”于江湖闯荡了10余年，接手父亲棒子，打响自家名堂的家嘉，勤勤恳恳地把小摊经营了10余年，如今已是有声有色，开了分行不说，还不断地创新，积累众多粉丝群。

大头贞来到了家嘉炸点心位于双溪赖夜市的摊格，他们摆卖于街头，刚开档便引来了人群。点心在油锅里翻滚着，大家闻香而至，开始研究这特别的小摊。于是，抱着猎奇的心态，大家都点了几样从未尝试过的炸物，一试之下，便纷纷爱上。

炸点心一个个出炉，整整齐齐排排坐，形成诱人的美好画面。每当新一款炸物出炉，便立即被食客相中，不一会儿功夫，又售出了。于是，家嘉说每次都必须准备大量的点心，加上还有其他分行，所以准备工作更是繁杂。

口味优秀卖爆

家嘉和男友一同打理小摊，男友负责煎炸工作，家嘉则招待食客。男友把点心小心翼翼地放入油锅中，炸好后把剩余的渣碎拿起，才能烹炸新的款式。

这10余年来，家嘉靠自身打拼创下好成绩，从以往仅仅5款炸物，发展至如今逾10款的炸点心。招牌炸烧卖最为畅销，它神似云吞，那是因为以云吞皮包裹烧卖肉，口感绝佳，收获许多食客喜爱。炸粉果也相当特别，有着韭菜虾等创新口味，爽脆咸嫩的，满足了味蕾。

另外，经典的芋角、芋泥、虾卷等都是热卖之一。这小档的每款炸物都相当优秀，大头贞建议大家每款都试一试哦！

多数于夜市摆卖的家嘉炸点心，大家可在槟岛的夜市寻获其踪影。他们也有在三条路街头和新港摆卖哦，让槟城各个地区的饕客无需舟车劳顿，都能有一尝炸物点心的口福！

大头贞报你知：家嘉炸点心也会附送辣椒和美乃滋酱包哦，细心搭配的酱料和炸点心一起吃，绝绝子！

家嘉炸点心：地址 槟岛各大夜市、三条路街头（星期二、四、六、日4pm至卖完为止）。

新港巴刹（星期一、四、五、六、日12pm至6:30pm）、

大路后巴刹（每日5:30am至10:30am）

价格 炸烧包RM2、芋角RM2、芋泥RM2、炸烧卖6粒RM4 / 10粒RM6、

虾卷4个RM8 / 6个RM11、咸蛋流沙包RM2

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