地方特色美食是伴随一个城市发展的集体记忆。2020年10月份，我开启了“意在美味，志在原味”美食介绍计划，每周三都会在脸书上传一则峇眼惹玛美食介绍帖文。每次分享美食，其背后的人情事故，也总会深刻的烙印在我的脑海里。

美食不一定必须是价格昂贵的山珍海味，有时候路边售卖两令吉一包的椰浆饭，也足以令人心满意足。峇眼惹玛选区内有许多老字号档口，有一部分仍然由年长一辈默默的在经营着，有些则已传给下一代继续经营，唯一不变的是他们都在坚持传承许多人记忆中的古早味道。

每年临近佳节时期，我也会寻觅应节庆的美食，尤其当我发现在时代发展的脚步下，一些传统特色美食逐渐被人们遗忘，令我感到十分惋惜。

每当我前去进行美食采访时，我都很享受坐下来与老板或老板娘畅谈的时刻，聆听他们诉说每一碗端到顾客面前的食物背后，究竟蕴含着怎么样的故事。

我总是能在年长一辈人身上看见他们的坚持，即便制作过程需要繁杂琐碎的功夫，也从不马虎；年轻一代的饮食行业者则展现了刚强及勇于创新的一面。他们守住祖辈流传下来的秘方，同时大胆创新。传承与创新加上坚持，就是对食物最好的提味。

经济的增长催生了人们对于生活的需求及向往。槟城作为享有美食天堂美誉的城市，从市井中的道地小贩美食到令人流连忘返的国际美食等，都成了创造槟州经济效应的重要推力。一个地方的饮食发展，也将为当地带来更多就业机会，同时借助这个机会推动旅游，文化等经济发展。

我希望透过介绍地方特色美食帖文，能让前来槟城北海游玩的游客更融入当地的生活，进而推动社区经济发展，同时透过舌尖上的味道，体验峇眼惹玛的风土人情味，让更多人看见峇眼惹玛的美丽。

介绍美食的灵感，源自两年前新冠疫情爆发期间。许多饮食行业者的生意受到冲击，一些经营着小生意的商家们一直以来的安逸生活也被打乱。网络上购物及订餐的趋势，也在那个时候越发崛起，因此我便开启了美食介绍计划，利用我的脸书及社交媒体平台把他们的“美食故事”宣传给更多人知道。来到后疫情时代，这项计划依然继续进行，因为我希望透过这种方式，让峇眼惹玛变得更朝气蓬勃。

峇眼惹玛是我的家，我希望在发展的同时也能保留着峇眼惹玛最原有的气息，同时也为这个地方注入更多活力，让无论是外地人或道地人都能瞅见并切身感受到峇眼惹玛的美丽。#

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