报道：陈诗琪
摄影：陈诗琪、受访者提供
在马来西亚，带饭上班，很有可能成为同事眼中的异类。然而为自身健康着想，身为药剂师的黄柑璓，每天坚持早起准备健康便当，带一饭一蔬一肉上班，打卡小红书，记录备餐日常，并分享更多营养丰富又简易的食谱，感染身边同事加入带饭大军。
药剂师黄柑璓，带饭上班已长达6年多时间，坚持用健康食材烹调每顿料理。
下厨契机
成为上班带饭族前，黄柑璓跟所有打工人一样是外食族，前两年一到午餐时间，都会和同事外出找吃，到附近吃杂菜饭。自从学会做饭带饭之后，她几乎没有出去外食过，全由自己准备三餐，尤其疫情发生所带来的影响更让她坚信带饭上班是正确的决定。
早在7年前，25岁的她和大多数年轻人没什么不同，不会做饭，对厨房的事一窍不通，直到做了一次健康体检，被医生告知她的胆固醇已超出标准水平、体脂率上升，正打算透过运动锻炼，减脂的同时还想练出马甲线，不料，健身教练却告诉她：“要有马甲线就要先控制饮食。”这一番话，让她开启了便当生活。
要厨房小白进厨房做饭，的确是为难了，所以柑璓刚接触厨房时只会简单焯水煮熟，或用水蒸，吃水煮的东西，类似蒸肉、蒸豆腐、蒸蛋、蒸鱼之类的，持续3个月后，回去再做检查，胆固醇的确有下降至标准水平，但明显水煮餐不能长久。意识到这个问题，柑璓连忙向母亲请教做饭的基本功，有了概念之后，便自己上网找减脂餐的做法。
“那时候放工回来就会看Youtube、脸书，以及追踪部分美食博主来寻找灵感，渐渐地发现原来烹饪是那么好玩的，而且也不难，每每成功煮出一种食谱就很有满足感，不知不觉中就培养出了对烹饪的兴趣。”
带饭日记
2016年2月起，她每天带便当去自己工作的政府医院上班，慢慢影响了身边的同事，很快在医院里成了一股便当饮食风潮。有人陪着做一件事，坚持变得愈加容易。自从同事开始爱上带饭上班，她们每天都会一起研究便当的菜色，讨论便当怎么做得好吃，日复一日，形成日常习惯，很难戒掉了。
“做饭是一个非常解压的爱好。从到菜市场选购新鲜食材，处理食材到上成品，我都非常享受这些过程。”
柑璓的便当基本选用健康食材，比如橄榄油或牛油果油，米饭选用糙米饭，肉则从鱼、虾、猪里择其一，最后搭配一样菜。她还说只要控制好油及调味的分量，食材选新鲜的，这样一来自然有比较健康。
带了一阵子的便当，为避免菜色重样，柑璓索性到小红书寻找做饭灵感，久而久之，当被同事问起是否有意在小红书经营带饭日记时，起先她对这个建议感到不知所措，认为自己不太能做得到。后来，在一次无心尝试上载照片和做饭心得，第一个贴文意外获得了好几百个赞，不经意间增强了她对自己的信心，就这样逐步开启她在小红书上的分享打卡记录。
找到初衷
去年7月至今，她在小红书上已分享150多个带饭日记，还有备菜、厨房好物、食谱合集、配方料理等贴文，坚持做到每天上载。作为朝八晚五的打工人，柑璓因为喜欢，也因为习惯，当一般人还在与周公打交道的时候，可能她已经做好一顿饭了。
柑璓的带饭模式，通常会在前一晚准备所有食材，包括洗好、切好菜及配料，腌好鱼或肉，调好料汁，把能先做的都做好，这样隔天早上起来才不会慌忙。8点上班，5点多就得起身准备，花了30至40分钟料理，其中也包括清洗工作。不过比起烹饪做饭，真正难倒她，让她花更多时间的反而是拍照这回事。
带饭的这些年，柑璓收到身边同事很多不带饭的理由，都说自己不会煮、不懂选购食材、或没时间，在这里她想给那些对带饭跃跃欲试的朋友们一些鼓励，很多时候不愿意开始一件事，是因为觉得自己不够厉害。可是，不开始，又怎么会变得厉害呢？只要找到初衷，找到那个对我们有好处的原因，就是踏上实践的第一步。
小红书上最受粉丝欢迎的带饭食谱
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