到武拉必新村觅食|光华网

报道/摄影：光华专题组

耳闻武拉必新村藏着许多美食好料，等待外人挖掘，因此，美肥妞不管三七二十一，直接冲进新村搜刮近日引起热烈讨论的美食小吃，势必给大家介绍美食的味道和背后的故事。除了视觉和味觉带来的感官刺激，也可以体验一方土地养成的美妙滋味，有多特别？

【春姨糕坊】
人气咖喱卜

简陋陈旧的木屋透着一股烟火气，淳朴善良的春姨一个人聚精会神地做着糕点，张开的大门随时欢迎来购买咖喱卜的邻里街坊，进屋挑了几个便放下钱就走，这样的景象，春姨似乎习以为常，继续埋头做自己的糕点。到底这咖喱卜有多香，香到连本地人都按捺不住，隔三差五买来吃。

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在大山脚的西北部，有个大部分都是华人聚居的村落，武拉必新村，到处充满着浓厚的人情味，就连走在街上也不时与过路人点头微笑，亲切温和的社区氛围，让人不由自主的跟着心情愉悦。继美肥妞上次探索了华都村，这次再度跨海来到大山脚，深入武拉必新村，挖掘部分宝藏美食。

首先经过多人的介绍下，美肥妞即将带大家尝尝这家卖咖喱卜卖到外地人都争相来购买，一天最多可以卖出千多粒，究竟这常见的传统小吃是怎么走进大众眼光的？

远近驰名的春姨糕坊就在武拉必新村里的住宅区，走过一户户人家，终于看到与别户显得有点格格不入的住家，陈旧不堪的木屋透着些许荒凉，再走进一步，便能看见主人公春姨一个人正忙碌着。点名来意之后，春姨指向不远处的桌子，说想吃多少买多少，自己拿纸袋装就好，然后放下钱就可走人。如此的随意，无不彰显出春姨十分信任村民，以及来购买的客人。

桌上有个大铁盘，里边装着的正是今天的主角咖喱卜，印象中的咖喱卜，是炸成金黄色，小小的三角形，酥脆千层表皮下包裹咖喱马铃薯。而眼前的咖喱卜却是异常大块，皮脆得裂开，散发诱人的香气，叫人蠢蠢欲动！除了外皮和别人不同，春姨的馅料也颇丰富，不止有马铃薯口味、还有芋泥味、红豆、花生、辣椰、鸡蛋马铃薯等。

现年70多岁的春姨，原本只是以糕点批发为主，后被越来越多人发现，放上网引得众多食客蜂拥而至，这才开放给所有人前来购买。春姨糕坊，顾名思义原是制作各种糕点的工作坊，但随着名气提升，只得春姨一人，又怎能做完所有糕点。时至今日，她每天只能应付咖喱卜的制作。

别看咖喱卜做起来简单容易，实则上不仅工多还很耗时，事先需要揉好面团，准备好几种馅料，看春姨先将面团擀平，加入馅料，折成半圆，将边沿的面皮捏成花边，最后放入油锅，炸至金黄香脆即可。春姨边做边卖，客人一买就是5个起跳，做的甚至来不及卖，可见春姨的咖喱卜有多好吃！酥脆的外皮犹如炸鸡皮的口感，咬下去完全香爆了，搭配糯糯的马铃薯内陷，满口都是幸福的味道。

终于明白为什么这么多人吹捧春姨的咖喱卜，因为好吃美味是唯一的答案。

【春姨糕坊】
地址：1317, Jalan Mengkuang, Taman Berapit, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
电话：0124118135 / 0124885448
价格：马铃薯、红豆、花生 RM1.20 / 芋泥 RM1.30

【美肥妞报你知】：
春姨说，营业时间不定，但几乎每天都会卖，除了遇上大日子选择休息，远道而来想一品咖喱卜香脆滋味的朋友们，建议上门前先打个电话比较好。

【凤仔叻沙】
爽辣好滋味

威省叻沙与槟岛的亚参叻沙最大的区别在于那口汤底的味道，前者偏辣；后者偏酸，不过这档凤仔叻沙辣的浓郁之外，还带着一股鱼肉满满的鲜味，提升美味层次。用鱼肉和各式香料熬出叻沙汤，丰富配料再佐上一片虾饼，单看颜色卖相，就额外吸引人。

凤仔叻沙档口位于武拉必小贩中心饮食天堂，处于最末端位置，下午唯有这档叻沙还经营着。

告别春姨的咖喱卜，时间来到下午，走出住宅区，转角看见一个小贩饮食中心，大部分档口已经收了，独留最后一个既卖云吞面、大板，又卖糖水、叻沙，售卖食物种类繁多的档口。而且看样子似乎才刚开始摆档，一旁的阿姨仍坐在凳子上手剥鱼肉，把鱼头和鱼骨丢弃不用，收集满满的鱼肉待备用。

过了不久，老板娘凤仔终于抵达档口，搬下一锅一锅的汤下车，摆在档口上，随着老板娘的到来，排队人潮渐渐涌现，全部都过来打包叻沙回家吃。见到这么多人排队，美肥妞当然不放过，跟凤仔老板娘点了一碗后便坐下来等美食的到来。

热腾腾的叻沙绝对新鲜出炉，现煮的叻沙汤头主要由2种去骨的鱼肉与姜花、香茅、红葱头、辣椒、叻沙叶、黄瓜丝、黄梨、亚参果片等香料一起熬制。盛来一碗颜色饱满配上白细叻沙条，看着就很有食欲，浅尝一口汤，席卷而来的辣香味交织着鱼鲜味，如洪水般侵占味蕾，再咬一口被汤浸湿的虾饼，酥脆半软非常香。

凤仔每次都准备2至3锅的叻沙汤，她说唯独周末和节假日，她才会煮多一锅汤，足够应付人多的份量。

凤仔之前是做头发的，后来继承妈妈的衣钵，在哥哥的劝说下到这儿摆档卖叻沙和糖水，至今已有9年多时间，每次都能卖掉3、4大锅汤。卖得了这么多，证实她的叻沙不止获得村民的喜爱，就连外面的人也喜欢吃。早上的档口是哥哥卖云吞面，到了中午换成她卖叻沙和糖水，她的糖水则有清补凉、红豆、黑糯米、Gantung等，吃完爽辣好滋味的叻沙，不妨来一碗香甜温润的糖水解解辣。