文：杨玲

当你在外用餐，正在享受美食时，突然惊见碗里多了一些不能入口的东西，你会怎样？一户家庭到西餐厅聚餐，点了蘑菇汤一起享用。母亲喝了几口，发觉嘴里有硬片，吐出后见到硬片竟然是断掉的指甲片，令人感到恶心。

一位民众前往斋戒月市集购买炸鱼，回家准备享用时，却发现炸鱼内有蛆虫。他剥开其中一条炸鱼，赫然发现内有很多细小的蛆虫在蠕动。

以上的两个例子皆在2022年发生，这些只是冰山一角。最近发生的老鼠爬上食物架舔食炸鸡，该视频上传后，执法人员上门调查，发现该餐馆的食品卫生不达标，勒令餐馆关闭14天。

做饮食业的，最重要的除了食物要清洁，厨房也得保持干净。食物和饮料都是吃进肚子里的，如果不干净，将会危害消费者的健康，轻则住院，重则可能威胁到生命安全。

我们常在新闻中阅读到，一些被卫生局官员突击检查的点心厂、制作鱼丸厂、酱油厂、豆干豆水厂、面食厂、餐馆和嘛嘛档等，不符合卫生与安全要求。

卫生局官员突击时，往往会在这些厂内或厨房，发现很多老鼠屎甚至狗屎，一些还有老鼠或蟑螂在跑动。而食材酱料摆放的地方也离厕所很近，或者一些菜类和肉类放在地上，整个地上湿透，不晓得地上的水是从什么地方流出。尽管菜类和肉类都用塑料袋装着，但也不应该放在潮湿的地上。此外，一些生产的器具尽管已经生锈、腐化，依然在继续使用。

商家业者在制作或者包装食品的过程中，必须确保卫生与安全达标。例如员工在处理食品时，应该戴上手套、装食品的用具要经常清洗。此外，锅里或者其他用具都不该沾有残渣，否则制作出来的食品，将会危害到消费者的健康。

每次执法人员突击检查时，发现不符合卫生标准的商家，就会开罚单以及勒令业者关闭14天。然而，14天过后，情况是否有改善，当局是否有跟进，人民就不得而知。

至于被取缔的业者，未来是否会再犯同样的错误，而执法人员会不会更严厉执法，重罚业者或者吊销相关营业执照，当局都应该给人民一个清楚的交代。

希望执法单位未来会更严厉执法，尤其是在相关视频传开之后，要常常突击检查，揪出不遵守作业准则的业者。否则当局一直采取取缔、罚款和关闭的措施，同样的问题依然存在。

人命关天，希望当局把消费者的健康摆在第一位，而业者在赚钱之余，也不该忽视商德。

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