报道：黄佩珊

福建人即将迎来盛大的天公诞庆典，在琳琅满目的拜天公供品名单上，相传玉帝最爱的饼干“天公饼”，如今已非常少见，但在大山脚市区屹立70载的荣香饼家酒行，仍能找到传统老味道。

黄琛峰：制作工序繁琐耗时

荣香饼家酒行如今由第三代传人黄琛峰（56岁）掌管，数十年来，他与太太用心经营饼铺，仍初心不改坚守着祖父传承的手艺及传统味道。

黄琛峰受访时说，天公饼的制作工序非常繁琐，从和面、制馅、擀皮、雕花、烘烤，每道工序都靠手工完成，因此非常耗时。

他说，从祖父的年代，到本身接过父亲衣钵至今，天公饼的制作一直保持数十年前的配方和样式，因此笑称造型或会有些“老土”。

他表示，一般上他会在新年前就赶制天公饼，以便在天公诞前就推出市场售卖。

“我们的天公饼有超过20种造型，都带有喜庆及好意头的寓意，馅料则有黑豆沙及莲蓉。”

其他籍贯也拜天公

黄琛峰表示，所谓“天公大过年”，随着社会演变，除了福建人，许多其他籍贯者也会在农历正月初九拜天公，而许多北马人在迁居其他城市后，也将拜天公传统文化带到当地。

他说，除了本地人会购买天公饼，许多居住在外地的北马人也会在返乡期间前来选购，再带回居住的地方。

他也说，由于原料成本涨价，今年的天公饼价格有微调，但目前仍保持“接地气”的价钱。

“过去几年经历疫情管制，饼铺的生意影响很大，随着今年各项管制放宽，天公饼销量也更胜往年。”

他说，随着时代演变，市面上也能找到各式各样的天公饼，价格和款式更多样化，但传统手工制作的天公饼，确实越来越少。他也坦言，本身的孩子并无意继承这门手艺。

花样繁多却考验手艺的天公饼（俗称菜饼碗），传说中是玉帝最爱吃的饼干，然而天公饼几乎每年天公诞才制作一次，平时只有庙宇的神诞庆典才可能见到，因此年轻一辈大多并不熟悉，唯有靠着长辈口耳相传了。

---