4月是穆斯林的斋戒月份,首相宣布4月1日开始取消营业时间限制,将让传统的嘛嘛档(扁担饭)恢复行管令之前24小时经营的情况。
记者走访了数家扁担饭业者,大部份的业者表示会恢复24小时营业,但一切详细的执行,还有待公司老板做商讨及宣布,包括人手的调配及安排。
才能园PELITA分经理巴斯卡仁表示,公司管理层会在下周才开会讨论细则。
他说,跟据过往24小时营业的经验,是需要3班轮制,人手方面需要安排,目前该分行有43名员工,轮候2班工作。
他相信,若24小时营业,生意肯定会比平常的好,尤其是斋戒月期间,许多民众都是晚间及凌晨前来用餐。
诗布朗再也MAKMUL分行经理苏法慕拉说,公司将在4月1日恢复24小时经营,目前得考量的是人手缺乏的问题。
他表示,可能就以目前的人力做3班轮制的超时工作,再寻其他的方式解决人手问题。他说,在疫情之下的这2年,许多工作准证到期的外籍员工回国后就没再来,24小时经营确实需要在人手安排方面做详细的讨论,毕竟超时工作太久员工也会疲累。
他表示,目前的营业时间是上午8时至午夜12时,24小时经营的话,生意额将比以前更好。
珍菲市SUBAIDAH公司职员受询问时表示,该分行目前个班次8个人工作,若开放24小时经营,人手短缺将是一个考量因素,也相信这几天公司高层会有进一步的安排及通知。
扁担饭或嘛嘛档,在我国独有存在,是个融合三大民族特色的地方,除了受巫裔及印裔的垂青,其偏辣的烹饪手法,也吸引许多华裔特意的光顾。
嘛嘛档也深得大学生及中学生的喜好,是三五朋友吹水的好去处,是消磨时光和等人的歇脚站,逢足球、羽球的大型体育活动,更是大家互相喝彩为国家队加油的好时光。
疫情期间受限的营业时间,让许多嘛嘛档的支持者感觉失了什么味道的,而今即将可以恢复24小时营业,相信许多人可以从中找寻记忆中的时光。但切记,该遵守的SOP还是必须,本身的防疫防护得做好。