报导/张健欣
摄影/受访者提供

天不转路转，路不转人转。疫情没好转，那么行业先给转一转！旅行社转卖臭豆包，没想到竟转出了一条生路。

疫情来得太快 就像龙卷风
离不开暴风圈 来不及逃

没错，新冠疫情就像龙卷风，这样的节奏，谁都无可奈何。无数生龙活虎的行业，从辉煌跌入谷底，再被逼入死梧桐。尤其旅行社，再怎么搞创意，线上线下都是红灯的宿命。

来自雪兰莪蒲种的雷志强（Tommy）与黄淑芬（Regine），是至强国际假期的业主，从2013年起夫妇俩携手经营旅行社。在疫情来袭之前，每个月至少带团出国2次，旅游占据了生命重要的一环。

2020年1月，当新冠肺炎在中国肆虐时，雷志强心底冒出了不详的预感。直到2月农历新年，疫情仍未见好转，他更是慌乱得坐卧不安。

“毕竟3至4月是旅游旺季，欧洲是雪刚融化的春季，日本是樱花盛放的季节，旅行团的数量庞大。”

直到3月16日晚上10时，首相宣布两天后全国实施行管令。49岁的雷志强禁不住感慨：“活了近半个世纪，都没听过Lockdown这字眼。”

接踵而来的，是一窝蜂前来询问的顾客，以及应接不暇的退款手续。不过，当时雷志强心态仍乐观，想说3至4个月后情况好转了，再把这笔亏损数目给挣回来。没想到，上天开了一个重大的玩笑，疫情一发不可收拾。为了生活与家庭，他决定转战另个领域，却在跨出熟悉的旅游业后，走入社会的迷宫找不到出口。

“后来每次刷手机，就发现找吃的顾客特别多。有次无意间发现，有人在网上卖臭豆，且反应非常好，脑海瞬间浮现了家婆炒的臭豆。”

无论是家婆或妈妈炒的臭豆，每次总会让他有想添饭的冲动。于是，他和爱妻向妈妈们讨教了秘方，再改良成独一无二的参巴臭豆配方。2020年5月19日，他们卖出了人生第一盒炒参巴臭豆，尔后也就诞生了Re: Gine HoJiak这个品牌。

扔了千颗包子
才换来首次成功

Re: Gine HoJiak的取名，也非空穴来风。论整句而言，意思是顾客的回复：真好吃（福建话）。Re: Gine取名自爱妻，亦是创办人之一的洋名。Ho是家婆姓氏，也是食谱原创者。

首次投身餐饮业，俩人毫无头绪，像在汪洋大海里求生，看见哪块浮木就先抓着。雷志强表示，过去妻子鲜少下厨，如今为了与他并肩作战，担任起“厨房总监”一职，每天与高温油烟拼搏。他则负责营销部分，从接洽代理、线上营销、送货物流，从雪隆区到外州再到新加坡，一步一脚印拓展更大的市场。

“刚开始投身新领域，像离开舒适圈一样，没安全感想放弃。然而在摔倒之后，你必须学会站起来继续前行，总有步入正轨的一天。”

锁定了参巴臭豆作为主产品，雷志强不断提升产品质量，并延伸出更多创意新品。其中就包括日均销量500颗，众产品之中最受欢迎的臭豆包子。

“有次聊天朋友提起，芙蓉的臭豆包巨好吃，为何不效仿一下，把臭豆做成包子馅料。”

雷志强表示，那瞬间，灵感像山泉一样迸发而出：“对啊，怎么没想到臭豆包子？”于是，他开始搜猎包粉、机器与蒸包炉，投身研究臭豆与包子的结合。万万没想到，原来包子可不容易做，要做得松软好吃不塌馅，也是一门博大精深的功夫！

“在研发初期，我们扔了近千颗失败的包子，差点就放弃了。”

在碰了钉子之后，夫妇俩决定拜师本地著名点心师傅，而师傅授教的独门包子秘方，终于也让他们做出了一款“好评包子”。参巴臭豆包推出之后，得到满满热烈回响，从最初亲友的捧场，到如今遍布西马8个州属（除玻璃市、吉兰丹、登嘉楼），6月下旬更开始出口到新加坡，见证了小资品牌的迅速成长。

危机即是商机
没有迟开始的行业

经营餐饮业，最终讲究的，始终是食物的本质。雷志强表示，他们家的参巴臭豆包，采用的是大马栽植的臭豆，也是质量较好的“米豆”（Petai Padi）。自家烹制的参巴酱，选用新鲜原材料制成，包括辣椒、香茅、虾米、蒜、大葱、小葱。

“最艰巨的部分，属炒参巴的过程。准备食材1个小时，炒参巴却要1小时半。每次炒出2公斤参巴，可制作大约200颗包子。”

参巴臭豆不放味精、添加剂或盐巴，凭借食材的鲜味调味，打造美味又健康的食品。就连制包粉，都采用高质量的进口货，不计成本只为打造素质之最。

参巴臭豆包、参巴虾米包、参巴臭豆、参巴酱、参巴臭豆虾、参巴臭豆江鱼仔、参巴荷叶饭…成立短短一年，却研发出琳琅满目的选择，形式包括了新鲜盒装与冷冻包装，让人见证了雷志强奋而不懈，敢于创新的精神。

“危机即是商机，没有一个行业是太迟开始的，就看你是选择原地踏步，还是立刻去执行想法。”

雷志强表示，受疫情影响失业的人多，但其实很多行业仍稳妥发展。挣钱的方式多不胜数，你必须做的，是为自己决定要往哪个方向走。

“比如摄影行业而言，如今户外摄影停滞，但线上商机蓬勃，产品拍摄的需求很大。”

永远不要为自己找借口，或原地不动等疫情过去。他建议年轻人，可以根据时代趋势，观察哪个领域有需求，然后通过上课程或自修方式，提升自己在该领域的技能。比如数码时代，网页设计需求量增加，那么可以往这方面学习，在掌握了新技能之后，自然就会有职业的出路。

“未来我们想推出类似飞机餐的包装，只须简单微波炉加热，即可享用原汁原味的参巴臭豆。”

疫情结束后
还回到老本行吗？

问雷志强，臭豆包子这么畅销，疫情结束之后，是否还回到旅游本行？这名个性沉稳，说话诚恳的老板，斟酌了一会儿，想出了3个可能性。

“第一嘛，如果旅游行业真回不去，就把目前这份事业做大，3年后或可成为上市公司，把产品出口到国外去。

第二嘛，若回到旅游业的话，夫妻俩就各监管一个领域，比如我负责旅行社她负责Re:Gine HoJiak，那么万一疫情再席卷，还有个可持续的生意。第三嘛，可以为中央厨房设下标准作业程序，未来Re: Gine HoJiak少了我们俩，也能凭员工完好操作下去。”

识时务者为俊杰，通机变者为英豪。目前，雷志强专注于新上手的餐饮业，也乐此不疲地钻研市场营销。疫情当道，民不聊生，拨开帘子，阳光尚在。时间不语，却可以回答一切。

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