报道、摄影：光华专题组

（左）最让Wendy念念不忘的滋味，首选打石街噢噢白咖啡屋的牛肉粿条汤。（右）看着满满配料，Wendy也喜不自胜夹起大只的老虎虾送入口中。

本期嘉宾：Wendy，知名部落客
砂邦女孩Wendy，多年前从家乡砂拉越跨越南中国海来到现今居住地槟城，至此她将思乡情感寄予网络部落格的园地，就连在生活中她也试图找寻相似的家乡味。在不断摸索试味的过程中，她也很有口福地品尝到本地美食的好味道，继而跟大家单纯分享，打造出一份最强美食指南。

一个人吃饭太孤单？！美肥妞决定约一约爱吃又懂煮的美食部落客Wendy一起到处吃透透，列出几样美食口袋名单，跟着她的脚步寻找美食的当儿，也能享受同游聚餐的欢乐。这一次，我们将踏上寻找粿条魅力的征途，不论是炒粿条或粿条汤，不一样的烹调做法，纷纷造就了独一无二的味道。现在起，开始收集粿条的煮炒大全吧。

吕家打石街牛肉粿条汤饭汤头鲜甜牛肉嫩滑

地址：262-264, Lebuh Carnarvon, George Town, 10100 Pulau Pinang.
营业时间：9:30am至5pm，星期三休息
价格：RM11（小）、RM13（中）、RM15.50（大），加料另计

完全看不出年纪的吕晓婷，穿着利落有型，一手汆烫生牛肉、再烫熟粿条，就这样手持起落姿态烫了25年，依然保持牛肉的鲜慢慢滑入汤中，个中滋味也慢慢在Wendy心中逐渐发酵。

- Advertisement -

开了几家的噢噢白咖啡屋，尤以打石街最多人亦最著名，当然，之所以慕名而来为的除了是香浓奶茶和白咖啡，也有让人不容忽视的著名牛肉粿条汤档口，绝对是这一带人午餐的最佳选择。

久居槟城的Wendy一谈起美食滔滔不绝，热情大方推荐：这个好吃！那个也好吃！不过要论心中最爱的当属打石街牛肉粿条汤。在前往目的地的路上，她不断提起牛肉肉质鲜美，尤其融进汤里的清甜而不膻，叫她一旦想起就难以忘记，十分惹人垂涎。不过呢，美肥妞其实没有吃牛肉的习惯，烧烤牛肉尚能接受，清汤寡淡的生牛肉，好吃吗？

好不容易停好车，缓缓走到店前发现排队等吃的人好多，而店里面也是满满的人，人声鼎沸，都是为咖啡和烤面包而来。等进了咖啡屋，她马上点2碗牛肉粿条汤，怕吃不惯牛肉牛内脏，于是美肥妞只点生肉片和粿条，至于她点的粿条汤，配料则是普通的生肉片、牛腱肉、牛肉丸和牛筋等。

热腾腾上桌，美肥妞鼓足勇气舀起散发着牛油香的汤头，缓缓送入口中，嗯！原来牛肉汤是这样鲜甜的吗？没有想象中的牛膻味，反而还很好喝，不禁一口接一口。档主吕晓婷见状，连忙补充一句：“如果下午3、4时过来，汤会更好喝哦！”Wendy在旁帮忙解释，他们家的牛肉汤底是用牛大骨和其他牛部位慢慢熬煮出来，不间断地炮制，时间越久汤就会更入味更浓更好喝。

喝完汤再咬一口肉，同样不具腥膻味，非常嫩滑，在好奇心驱使下问了问晓婷是怎么去除牛肉的膻味啊？只见她将食指贴着嘴唇，淡淡说了一句“秘方”。嫩嫩的生牛肉片，搭配粿条一起吃，软糯弹性的口感，一下子“咻咻咻”就吃完了，不仅饱腹还心生满足，幸好没因牛肉而错过它。

美肥妞报你知：记住啦，不习惯吃内脏者要提前告知，否则捧过来各种各样的内脏，看了不吃会有点浪费！

亚龙炒粿条·炒饭配料豪华镬气十足

地址：Lorong Zoo 6, 11500 Ayer Itam, Pulau Pinang.
营业时间：4pm至9pm，星期一至三休息
价格：RM9（普通）、RM14.50（Special）、RM0.50++（加大）、RM1++（鸭蛋）

如果说粿条汤是清香鲜醇；那么炒粿条便是镬香味浓。远离热闹的市区，来到阿依淡一住宅区，有一档不那么显眼的炒粿条档口，越接近晚上越能看清铁锅烟熏的热气，以及大老远就闻到的焦香味，十分诱人。

Wendy向美肥妞介绍这档炒粿条是她来到槟城以后吃过最喜欢的其中之一。她说，这档粿条炒得不单不油腻，火候还很够味，最重要的是大只的老虎虾和点缀的虾姑肉，令这一盘炒粿条看起来和其他的不一样，配料丰富，很是值得尝试。

临近开档时间，在屋宅后院做生意的老人家，正动作缓慢地整理桌椅准备开档，向前仔细一看，原来老人家就是卖了40多年的亚龙炒粿条亚龙本人。亚龙整个人神采奕奕，一点都看不出已届80岁高龄，仍手握锅铲为顾客炒出一盘盘镬气十足的炒粿条。哇，亚龙安哥当真是老当益壮，而且毅力惊人，美肥妞单单站在油锅面前都热得受不了，更何况一把年纪的安哥依旧神情自若，卖力煮炒，显然已十分习惯。

坐下位子后，Wendy注意到贴在墙上的剪报，都是年轻版亚龙的身影，问了才知晓，全是有关亚龙在年轻时因受邀参加由知名酒店、广场所举办的小贩节活动，或曾有媒体记者采访他所留下的珍贵身影。岁月流逝，亚龙自1979