报道：曾丝苛、杜敏怡

蝶豆花（蓝花）有毒？专家指出，研究已证实蝶豆花的花部不含毒素，惟接下来仍需做根部样本测试。中医师则认为，蝶豆花含毒素的说法绝对是胡扯，但还是强调任何食物一旦摄取过量就可能形同“凡多必毒”或对人体造成危害的情况，劝请民众饮食上都要适量摄取。

马来西亚理科大学化学验校讲师林银杰博士接受《光华日报》访问时说，该校曾采取蝶豆花样本进行“细胞研究”及“动物研究”，证实蝶豆花的花部不含毒素。

“惟，目前还未对根部进行测试，为此，他吁请民众提供蝶豆花的整个根部（长度从泥土上至茎部为一寸），助该校展开更全面性的研究。”

林银杰说，该校细胞研究学讲师王膺通博士于早前蝶豆花盛行时，使用该花展开细胞研究，而测试结果显示，该花确实有抗癌作用，并且不含毒素。

他续说，他本身与化学系学生于2年前再次进行动物研究，通过喂养6只拥有老人家记忆力特征的白老鼠（每只约200至250公克）蝶豆花萃取物，在28天实验后，测试出蝶豆花并没有增强老人家记忆力的作用。

“不过，在解剖老鼠时，它们的器官也没有出现任何不正常的现象，这也证明了该花不含毒素。”

不过，他坦言，大多民众因顾虑到摘取蝶豆花的根部后，整棵植物就无法生存，因此该校仍没有根部样本进行研究。

他也說，欲提供者可把有关根部邮寄到该校化学验校：School of Chemical Sciences，Universiti Sains Malaysia，11800 USM,，Pulau Pinang.(Attn: Dr. Lim Gin Keat)。

林银杰：物极则反   劝民众勿过量饮用

林银杰表示，目前还未有研究人员针对蝶豆花对人体方面进行研究，因此无法计算所谓“过量”的分量为多少。无论如何，他认为，物极则反，器满则倾，民众受劝勿过量饮用，并需观察饮用后的身体反应。

他建议，一个人每天可摄取不超过2公克的蝶豆花萃取物。“如果摄取5至10公克的蝶豆花萃取物，那可能就过量了。”

他指出，由于每个人的体质都不同，所以民众需观察饮用蝶豆花水后，个人的身体反应。如身体出现不适、反胃或任何异样，需咨询医生。

中医：不鼓励长期服用降血压药物者   受伤人士饮用蝶豆花水

大马著名中医师兼马来西亚抗癌协会总会长谭文杰说，蝶豆花含毒的说法只是胡扯，不过，他不鼓励长期服用降血压药物者，或受伤人士饮用蝶豆花水。

谭文杰表示，蝶豆花只是一种民间吃法，不属于中药，也称不上是食疗。不过，偶尔摄取蝶花豆萃取物，可达到明目利水的功效，惟，任何食物一旦摄取过量，都会变成一种毒。

他指出，它具有降血压作用，因此对于长期服用药物的高血压患者来说，或会变成降血压成分太重，而导致血压过低，引起晕眩。另外，它具有稀血作用，会对伤者的康复造成影响。

他建议，以一人份作为标准，每杯使用2至3多蝶豆花冲泡，一周饮用2至3次，是属于适量。此外，尽管加入饭或糯米中的量不多，但同样不建议每天食用。

另一方面，对於有关孕妇不宜饮用的说法，他直言，还未有任何医学研究证明，孕妇可咨询医师或医生，让他们依据不同个体作出判断。

网传男子喝一年多“蓝花水”头疼   不少人半信半疑

蝶豆花常见于本地传统娘惹糕点，而近年来，蝶豆花亦在国内外饮食界掀起一阵热潮，纷纷在食物或饮料中沾染梦幻蓝色，为食客的视觉与味觉带来另一番惊喜。

日前，社交媒体上疯传一段1分钟24秒的录音讯息，一名男子声称喝了一年多的“蓝花水”之后感到头疼，并到槟城南华医院接受治疗，还说该院医生指，很多人也因喝了“蓝花水”而头痛，若要避免中毒，应去掉底部青色部分及中间部分，只使用花瓣。惟，被点名的医生在事后已澄清此事不实。

“Projek Nasi Lemak”老板曹明伟说，谣言传出之后，不少人半信半疑，对使用蝶豆花的业者造成不公，为了解除顾客们的疑虑，他已在第一时间向卫生局求证，而当局称，虽然不含毒，但建议业者去除蝶豆花末端绿色的部分。

无论如何，曹明伟指出，蝶豆花可治高血压及大颈泡（甲状腺肿），该店营业3、4年以来，使用蝶豆花制成椰浆饭，向来都有去除蝶豆花绿色部分的习惯，因为他们发现，若加入绿色部分，煮出来的饭会呈一种类似野草的腥味。

“莉儿娘惹”老板娘：多人对蝶豆花一知半解

“莉儿娘惹”老板娘也说，娘惹糕行业数十年来都使用蝶豆花制成蓝色的糯米糕，惟，许多人对蝶豆花一知半解，轻信谣言，甚至越描越黑，近日亦有顾客向她提出蝶豆花有毒的忧虑。

她表示，如今蝶豆花的越来越普遍，街边都可看到，不过这些花是否被喷过药物，是否健康，则不得而知。所谓“路边的野花不要采”，她认为，还是使用自家栽种的蝶豆花较为安全，而该店使用的蝶豆花都是属于自家种。

【小知识（摘自网络）】

蝶豆花（学名Clitoria Ternatea，英文名Butterfly Pea）是一种高品质，富含蛋白质的豆科植物，源自于赤道一帶东南亚国家。蝶豆花最大特征为明亮的亮蓝色花瓣，常被作为天然食物染色剂。蝶豆花的根、叶和茎在传统阿育吠陀医学中经常被使用，但用途略有不同。根的用途广泛，包括治疗痴呆、偏头痛、麻风病、发炎、白血病及支气管炎等。种子可以治腹泻，而叶子则用于耳痛和肝病。但须注意的是，在传统阿育吠陀中所记载多为传统疗法，其实际来源仍需考证。根据中医的角度，蝶豆花茶功效与一般花茶相似，可助眠、提神醒脑及安抚情绪。

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