（槟城9日讯）槟城街边美食何其多，酬神戏棚歌台的小吃摊为其一。

在炎热的大热天下，喝一口清凉的西瓜汤可说是沁入心扉；各类煎炸脆口的小吃，更是让人一口接着一口吃个不停。

两代家人经营戏棚小吃摊已有数十年的林氏一家人，在正值农历七月中元节庆的这个时期，一家人可说是相当忙碌，每日中午时段开摊至晚间，为嘴馋贪吃及前来看戏拜神的人们提供美味的小吃。

林俊昇：顾客多寡看天气

每逢中元节期间都会在发林巴刹前路旁搭棚摆摊，且负责卤味摊位的林俊昇（28岁）接受《光华日报》访问时坦言，数十年前父亲已开始经营戏棚美食，来到这一代他本身也已将之扩张发展成为经营这类小吃的小店。

林俊昇说，本身于中元节这段时期才会出来帮忙父亲开档，其他时间忙于本身工作。

他直言，当年正当中元戏棚依然旺盛之际，父亲需要跑多地方开档，不过随着经济开始不景气及现代人的生活模式改变，目前他与父亲仅会在同一个地点开档。

他说，所谓的现代人生活模式改变意指，由于现代生活较为舒适安逸，造成不少人不想在路旁吃东西，所以多是看到熟客光顾而已。

他表示，每日光顾的客人多少也是要看看当天的天气如何，如果碰上雨天就会少人，且随着基建发展迅速，街边美食档口也需依据周围是否具有停车位，客人才会视乎其便利而前来。

另外，他说，其家人亲戚所经营的档口为卤味及四果汤，而这也是向来戏棚传统所会见到的食物。

发林街边戏棚 蚝干粥飘老味

鲜少在市面上见到及让不少爱吃粥的人回味的蚝干粥（咸粥），仍可在发林街边戏棚寻获这份老味道。

黄鸿武：传统食物仍有顾客

从母亲的时代就开始卖咸粥，来到第二代接手已有近60年。黄鸿武（41岁）在接受访问时说，目前母亲还在卖咸粥，只是是在白云山戏棚卖，本身则于发林这边开档。

他表示，除了中元节期间会在戏棚开档之外，其他时间也会到各地的戏棚做生意。

他也坦言，其实全年除了农历十二月之外，各地都会有酬神戏棚及歌台，所以经营这种生意并不成问题。

他说，咸粥为传统老味道，现在已经较少人买，不过平时仍会有顾客光顾品尝这份传统的食物。