报道/彭可晶   摄影/曾国权

 

要长久留住客人，就先要抓住他的胃。一家餐厅的菜肴美不美味，取决于“食材新鲜”与“厨师手艺”，这些，这家隐在住商混合区的小饭馆都做到了，纵然外观及内部装潢都不太起眼，但问起口碑，区内住民都一一竖起大拇指赞好呢！

想知道哪个社区哪家餐厅的料理最好吃，最好的方式就是问在地人，他们总是能热心地帮你分析哪家的便宜哪家的够味，问起住在立信花园（TAMAN LIP SIN ）百家花园（TAMAN PEKAKA）附近的老饕朋友，他们都一致地说：“喏，在霸级市场附近那家咯！他们的咖喱虾是我心中的第一名！”

“区内的住民，午餐想不到要去哪吃，脑海中浮起来的就是这家饭馆，晚餐想要宴请远方来的亲友吃一顿，马上想到的也是这家《吾家小馆》。”在地人这么都告诉我，嗯，既然口碑这么好，那当然是一定要去拜访祭一祭五脏庙啊！

不做套餐 单点热卖

仔细问了问地点，因为不熟悉路况，费了一点时间才找到这家隐在主道后方的小饭馆，原来就在《立信大厦》的对面店铺，已经快过午饭时间，小馆内还是坐满上班族，每张桌子都是吃得碗底朝天的盘碗。随后赶到的在地老饕朋友笑说：“这里完全不跟随潮流做午市套餐，单点菜肴的方式一样受落。”

因朋友和老板兼主厨之一的王俊杰师傅熟识，当点完他推荐的一桌菜肴，厨房也陆续上菜后，乘着客人渐渐散去，我们和王师傅就聊了起来。在厨艺这行已经历练二十余年的王师傅说，这家小馆是他和搭档林名丰师傅的心血，大家都在业界多年，数年前想要创出自己的事业，于是就放弃稳定工作转创业。

价格平实低调经营

“我和林师傅从前是同事，我们都待过很多大型的中餐厅，也吸收了大师傅们的教诲，在创业时，我们就想要创造多元的口味，给客人惊喜。”选择在槟岛西南区开业，其实竞争对手不下于20家，但是我们想说彼此菜肴各有特色，就试试看吧！”

因在大型餐厅历练出身，两位师傅烧出来的菜肴百花齐放又大器，和一般热炒（煮炒）菜式有着差异性，但价格却比大餐厅平实许多，因此虽然自6年前开业以来都一直低调经营，却是区内居民用餐的首选。

“我太太为饭馆取名《吾家小馆》，就是希望大家有回家吃饭的感觉。”王师傅笑着说，而王太太的期许，也确是实现了。“犹记得我们开业的第一天，第一对光顾的夫妻客人，到现在还是我们的常客，能够让客人有自家饭堂的感觉，就是我们创业的初衷。我想，我们也许是有达标吧！呵呵！”

 

芋头焖鱼-时价

也是店家招牌之一的芋头焖鱼，主厨将芋头和鱼肉（红狮/石甲/海石斑）酥炸过后，与烧肉、蒜头等佐料同焖，味道鲜醇够味愈吃愈顺口。

面包咖喱明虾-时价

辣劲温润宜口的面包咖喱明虾是这里的明星料理，带点微酸的咖喱有着印度式咖喱风味，流淌出迷人滋味，教人一吃就上了瘾，搭配店家自制的面包蘸着咖喱吃，更是对味。

娘惹酱蒸鱼-时价

辛香惹味鲜极的娘惹酱，是主厨特制的酱汁，鲜鱼下方还放了拉沙面条，让客人佐着酱汁吃，饶富食趣。

家乡豆腐-RM12-24

吃来香滑清爽的家乡豆腐，豆腐是主厨自制的，上面喷香够味的浇料包含了肉碎、虾肉、香菇和咸鱼等，带着长者和小朋友来用餐的客人都会点这道。

黑啤花腩-RM15-35

尝来咸香够味的黑啤花腩很受客人喜爱，炸得香脆的花腩表层像是裹上一层脆脆的糖衣，十分下饭。

（价格仅供参考）

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