带动中国吃猴风 猴子恨透吴三桂|光华网

猴肉、猴脑真的很有营养吗？
明末清初开始有人食猴脑。

（吉隆坡9日讯）猴子跟咱人类同是灵长目动物，都说猴子跟咱人类很像，一些猴儿如黑猩猩和大猩猩的血、蛋白质和染色体，跟咱人类更是非常相近。

不少人饲养猴儿作为各种用途，有人把猴儿当宠物，有人饲养猴儿为耍猴戏，有人专养猴儿采椰子……对这些人，真正是家有一猴如有一宝。然而，另外有一些人，虽然也把猴儿当作宝，不过，此宝非彼宝，他们看中的是猴儿的脑、肉和骨，皆因据说猴儿的脑、肉和骨皆具有特别的功效。

吃猴脑补人脑？

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中国人相信“吃啥补啥”，以为吃了聪明的猴子的脑髓脑浆，自己的脑子就会特别发达，比别人更聪明些。所谓的吃猴，主要指的就是吃猴脑。

根据资料，吃猴脑起源明末清初，当时，在中国传统中，猴子是佛教的护法神，不会去食用。吴三桂引清兵入关时，其武将为了显示其神武勇猛以及表达对清政府的臣服，创立了给明朝好看的菜肴，把象征护法神的猴子关在笼中，当场用小榔头击破活猴的头，取其脑浆生食，非常血腥残酷。

这种残酷的吃法后来流传了下来，时至今日未消亡。听说，在一些地区仍有人养了猴子专供食客食用。食用方法是把一只活蹦乱跳的猴子五花大绑地给捆住，上部的毛发刮干净，用一块白布系在头上盖着，然后把猴头卡在桌上预留的圆孔里，厨师拿出专用的刀疤猴子的天灵盖打开，就是用汤匙与小勺一类的餐具，直接伸向还在因血脉跳动而蠕动不止的红白相间的脑髓与脑浆，挖盛出来就吃，完全不理会猴子撕心裂肺的哀嚎！

另外还有一种熟吃的方法，把滚烫的热油灌入开了颅的猴头里，里面立马咝咝作响，冒出烟气，胆子小的人看了只觉心惊肉跳。

生食才能得精华

虽然，有专家劝告勿生食猴脑，以免吃进猴脑中可能存在的寄生虫而造成跨物种感染，仍有不少老饕对猴脑的补益深信不疑而不理劝告，并且深信必须在猴子还活着和挣扎时食用，才能得到其精华，不惜花很高的代价到黑店进补。

有人爱吃猴脑，也有人爱吃猴肉。

中医认为猴肉营养价值高，猴肉味酸，性平，无毒，能治疗各种风病劳伤，当中酿酒的疗效更好，猴肉干食能治久疟、猴的头骨能治瘴气疟疾及一切传染病毒、猴的屎涂在伤口上能治疗蜘蛛咬伤、猴皮能治马患瘟疫病。

据知，在不同的地区，猴子肉的行情也有所不同。在中国，一斤猴肉的价格可达二、三百元一斤，猴头则叫价1000元一个。因此有养殖场专养石猴高价卖给野味餐馆，一只猴子重达十几斤，卖一只猴子可赚五千元左右。

非洲猴肉贱价

不过，在非洲，猴肉却是一种平民食物，是“穷人的蛋白质”，较为贫寒的人都会选择吃猴肉，因此普通集市便能买到。在农贸市场里，没有加工过的猴肉的价格少于牛肉或鸡肉的一半。丛林地区“批发”猴肉更便宜，每只黑猩猩只要20美元，大猩猩也不过60美元。

日本东京：猴肉火锅远胜鸡肉

你品尝过猴肉火锅吗？日本东京就有一家野味火锅店饭店为招揽顾客，竟采用野生猴做火锅汤底。甚至有顾客吃了大赞猴肉味道远胜鸡肉和猪肉，而且厨师文火炖煮烹调方法很到位，汤汁都会浸透到肉里，让顾客垂涎欲滴。

此餐厅开宗明义提供野味，店面还明写着鹿锅、熊锅，而且走入店内更可看见大大的鹿头标本和熊头标本。

猴枣高热抢救良方

猴枣为猴科动物猕猴等内脏的结石，根据《中国医学大辞典》，猴枣有消痰镇惊和清热解毒的功效，能治疗痰热喘嗽，小儿惊痫，瘰疬痰核，不过忌用于妊娠期。

猴枣也被制成猴枣散，中国有文件规定，“猴枣散”只能在抢救时应用。临床主要用于高热、支气管炎、肺炎、哮喘等有里热症状者。一般的感冒不宜用此药，更不能当保健品长期服用。

骨胶功效夸大价高

猴子骨胶据称能治风湿骨痛，手足酸软、妇女暗病、产后失调、面黄肌瘦、四肢无力、血气衰弱，精神疲倦、小儿瘫痪，发育不全、是胃痛圣药、散风祛寒湿、驱头风、强健筋骨，舒筋活血、通血脉、固肾益精，益智延年、利关节，定痛祛邪、治风痹，四肢麻木、跌打损伤、筋骨拘攀、骨节疼痛、腰脚不遂、惊厥、恶疮痔漏、顽固性中风瘫痪……

有中国网站公开售卖据称脍炙人口的马来西亚猴胶药王，一盒净重不到500克的猴骨胶，售价是800大元，运费另计。

经食用接触传染病毒科学家劝告远离猴子

美国疾病控制中心警告，部分用作食用的猴子带有猿猴爱滋病毒，接触这些猴子的人可能会感染爱滋病。

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来自多国的科学家曾在美国疾病控制中心出版的《潜在传染病》杂志上，发表了一份关于人类感染猿猴爱滋病毒的研究报告。研究人员收集了788只作为野味食用的猴子，进行爱滋病抗体测试。测试结果显示，16个不同品种的猴子中，有13种感染了猿猴爱滋病毒（ SIV），而700多只受测试的猴子中，有131只对人类爱滋病毒（ HIV）抗体产生强烈反应，另有34只产生轻微反应。

科学家因而警告，捕猎猴子和处理猴子肉的人，甚至生食猴脑的人，都有机会因为接触猴子的血液而感染猿猴爱滋病。

除此以外，猴子也可能传染另一些病毒给接触它们的人类。比如台湾猕猴就获证实会传染疱疹B病毒给人类，主要是经由被猿猴抓咬伤而感染。受感染的人类经过3天至3星期的潜伏期后，会出现不同的病兆，一旦发病未接受妥善医疗，死亡率超过70%，侥幸存活者多有严重后遗症。