报道：洪玉璇 摄影：曾国权

成功入围《米其林指南》必比登美食之一的暹罗路木炭炒粿条，目前落在第二代儿子陈健发，依然坚持用木炭炒，锅气十足，生意依然火红。

陈健发：坚持用木炭炒

陈健发接受《光华日报》访问时表示，从父亲阿风伯开始，就是用木炭来炒粿条，一直坚持用到现在，因为这样一盘、一盘炒出来的粿条，才会有火候，锅气十足，这也是这里炒果条的特色之一。

本报记者前往访问的时候，看到档口依然排长龙，大家都在排队等着吃一盘木炭炒粿条。

陈健发表示，他平时是中午12时到晚上6时营业，星期日和星期一休息；但是，有时他还没有开档，就看到一些食客站在档口排队等候，很多都是外地的游客。

对于本身接手的炒粿条列入米其林指南，他感到很开心，并指目前还不确定能不能出席领奖仪式。

慕名食客越来越多

除了名列《米其林指南》，早前其父亲阿风伯也曾经凭着炭火炒粿条，入选全球50大街头美食。因此，慕名而来的食客越来越多，有时候要排队等候超过1个小时，才可以吃到香喷喷的炭火炒粿条。

炒粿条一盘8令吉（无蛋），有血蛤、腊肠、虾、菜，还有猪油渣；加蛋则是一盘9令吉，若要吃大份的约11令吉，而特大的包括加虾、加血蛤和腊肠等，则是一盘14令吉。

其中一名食客罗毓杰受访时说，他等了45分钟才等到品尝2盘炒粿条。

“曾经等过1小时30分钟，虽然要等很久，但是可以吃到锅气十足的炒粿条是值得的，吃了10多年，就是喜欢这种味道，所以经常会来排队买炒粿条。

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